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二姐心得之看似简单的西红柿炒鸡蛋，其实要掌握5个技巧

说到简单的西红柿炒鸡蛋，相信这是很多朋友的拿手家常菜，不仅食材简单并且步骤也不难。再加上吃西红柿炒鸡蛋的时候，酸甜可口的味道非常受到家人的喜欢，酸甜可口非常下饭，一年四季也是非常受欢迎的美食。但说到简单的西红柿炒鸡蛋，很多人都说自己做过十多年的西红柿炒鸡蛋了，也没有什么困难的。但其实要想做出好吃的西红柿炒鸡蛋，其实还需要注意里面的几个步骤，下面我们就来详细说一下，这样做出来的西红柿炒鸡蛋才会更好吃。

掌握5个技巧做西红柿炒鸡蛋，更解馋更好吃

1、西红柿不能切太大块

因为我们做西红柿炒鸡蛋，需要让西红柿块和鸡蛋充分接触并且浸出汤汁，所以做好的西红柿不能太大块，否则炒出来的西红柿不容易出汤汁并且味道也不好。

2、鸡蛋充分打散

将鸡蛋放入碗中之后，我们加一点食盐增加底味，随后需要将鸡蛋用筷子不断搅动，让鸡蛋充分的打散。因为鸡蛋接触空气之后，鸡蛋的形状更好并且不容易塌陷，这样炒出来的西红柿炒鸡蛋更好吃。

3、炒西红柿最后加白糖

白糖用于中和所有食材的味道，所以做西红柿炒鸡蛋的时候，在里面放糖其实能很好的调味。而且放白糖，能减少西红柿在做熟之后的微酸口感，因此炒西红柿的时候加白糖其实是很重要的一个步骤。

4、将西红柿和鸡蛋放入锅中后，多放一点水炖出西红柿的汤汁

做西红柿炒鸡蛋的时候，我们将西红柿切块之后翻炒好，随后加上鸡蛋碎进去，再往里面加水。这样既能防止出现糊锅的问题，也能很好的炖出西红柿的汤汁，做出来的西红柿炒鸡蛋才会更好吃。

5、出锅之前放蒜末，让口感更好

做西红柿炒鸡蛋的时候，别忘了加一点蒜末提高香味，这样会给西红柿炒鸡蛋在酸甜可口的基础上锦上添花。并且做出来的味道也会更好一些，蒜末会让西红柿炒鸡蛋提香，所以我们在出锅之前，放一点蒜末即可，能明显的提高西红柿炒鸡蛋的味道。

总结

因此我们就知道，家常的快手菜西红柿炒鸡蛋，如果想要做得好吃其实有需要掌握一些技巧，这样做好的西红柿炒鸡蛋鲜香入味而且口感也会更下饭。掌握5个技巧之后，自己在家也能做出不输菜馆味道的西红柿炒鸡蛋了。

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