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二姐心得之做软饼，有人加热水，有人醒面

我们经常会给家人做面饼吃，其中好吃的软饼可以当做炒菜的主食，也可以当做早餐饼来吃。但其实做软饼的时候，很多朋友都有自己的做法，有的朋友说可以加热水，用热水烫面之后，做出来的面饼就比较软乎了。而有的朋友说可以醒面，面粉加水之后直接揉面，这样会出现面饼发硬嚼不动的情况。而经过醒面之后，我们再做软饼就能让面粉与温水充分混合，这样做面饼的面团才会软乎。有一次和大厨交流，大厨说其实这两种方法都比较繁琐，他一语道破了做软饼的方法，不仅简单而且非常的软乎好吃，下面我们就来说一下具体的软饼的做法。

大厨一语道破，做出来的软饼香软好吃

【所需的食材】

主材：面粉少许、鸡蛋一个。

辅材：食盐小半勺、蚝油适量、鸡精少许、五香粉适量、葱花少许、黑芝麻少许。

【开始做香软好吃的软饼】

1、首先我们将面粉放到碗中，随后我们将一小勺的食盐放进去。

2、在碗中加上少量的温水，边加温水边进行搅拌，先搅拌成面糊的效果。

3、继续加水，让面糊进一步的变稀一些，一定要少量多次的加水，这样面糊不至于太稀，变得和清水一样。

4、继续加水并且搅拌面糊，做成如下图所示的效果。用勺子捞起来面糊，我们可以看到流线的效果，这样就做好了这道软饼的面糊。

5、随后我们在面糊中加上鸡精、少许的蚝油、适量的五香粉，并且把葱花切成葱花碎末，然后都放到面糊中。

6、搅拌均匀之后，就可以做软饼了。电饼铛预热，在电饼铛中刷上少许的食用油，等油温升高之后，将一勺面糊倒入电饼铛中。用勺子均匀的摊开，将这一勺面糊均匀的平铺起来。等一面定型了之后，我们将软饼翻到另外一面，等另外一面也基本烙熟之后，我们将一个鸡蛋打入电饼铛中。

7、接下来我们用勺子将鸡蛋铺开，等待鸡蛋做熟即可。

8、在出锅之前，我们撒一层的黑芝麻，这样就能将这道软饼做好了。这样做好的软饼不用手碰面，简单搅拌一下并且不用花太多的时间，就能做好一道美味的软饼，简单方便并且特别实用。

总结

所以我们做软饼其实不用费力的加热水或者醒面，用这样的方式烙软饼其实非常方便，并且面皮薄还软乎，柔软劲道还不容易破皮，做出来的软饼味道也更好吃了。

以上就是二姐写的关于做软饼，有人加热水，有人醒面，都不对！大厨一语道破的文章。欢迎大家多和二姐交流！