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二姐心得之炸馒头片，牢记别直接下锅

说到美味的炸馒头片，相信这是很多朋友喜欢的美味，吃馒头没有什么味道的话，将馒头切成片之后变成花样做一做，就是一道美味的炸馒头片了。说到做馒头片，很多朋友说自己做出来的馒头片一直都是老方法，虽然吃着还可以但是做出来的样子不好看，而且炸出来的馒头片还很吸油。后来二姐也问了下朋友做馒头片的过程，都是直接就直接下锅了，有的朋友还想着是否蘸上鸡蛋液比较好一些。后来二姐也问了下朋友的亲戚大厨，大厨建议我们在炸馒头片的时候，牢记不能直接下锅的，应该牢记2个步骤才可以，那么我们来详细说一下。

大厨：牢记2个步骤，外酥里软不吸油

【所需的食材】

主材：馒头两个。

辅材：食盐少许、食用油适量。

【开始炸外酥里软还不吸油的馒头片】

1、首先我们要做的就是选择蓬松一点的馒头，如果馒头在空气中放的时间比较长的话，馒头就容易失去水分，这样馒头会比较干硬，那么炸出来的馒头片就不好吃了。

2、随后我们将馒头切成小片，切成大概一厘米厚度的馒头片比较好，太薄的馒头片在油炸的时候容易炸糊，所以要尽量掌握好炸馒头片的技巧。

3、我们不能直接下锅炸馒头片，首先我们准备一碗清水，随后我们在里面放一点食盐。

4、搅拌成食盐水备用，随后我们将馒头片放进食盐水中，让馒头片快速蘸水并且尽量全部蘸上水分。这样能防止馒头渗透进太多的水分，并且在表面沾上食盐水之后就不容易吸油了，这是我们需要牢记的重要的一个步骤。

5、蘸好食盐水之后，我们就可以将馒头片下锅炸。但是在油炸馒头片的时候，我们要讲究一下炸馒头片的油温。有时候判断不好油温的话，可以用大葱来判断，一般在大葱放进去之后冒出绵密的气泡之前，就将馒头片放进去。这样不会让馒头片炸糊，而且还能满足馒头片炸出来外酥里软的效果，所以温度其实是非常主要的，这是我们需要牢记的另外一个重要的步骤。

这样外层酥脆内里还很软乎的炸馒头片就做好了，大家看下二姐做好的炸馒头片的效果，是不是感觉还不错呢？

总结

因此我们就知道，要想做出外酥里软的炸馒头片，提前加食盐水并且油温别太高都是要掌握的，此外油温的话其实用大葱也就能轻松判断了。

以上就是二姐写的关于炸馒头片，牢记别直接下锅，大厨：牢记2个步骤的文章。欢迎大家多和二姐交流！