孔子对饮食的要求：粮食不嫌舂得精，鱼肉不嫌切得细

《论语·乡党篇》有一则文字，孔子谈了他对饮食的思想。今天看来，依然很有道理，很有借鉴价值。

全文如下：食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。

译文：粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。粮食腐败发臭，鱼和肉腐烂，都不吃。食物颜色难看，不吃。气味难闻，不吃。烹调不当，不吃。不到该吃饭时，不吃。切割方式不得当的食物，不吃。没有一定的姜醋调料，不吃。席上的肉虽多，吃它不超过主食。只有酒不限量，但不能喝到神志昏乱的地步。从市上买来的酒和肉干，不吃。吃完了，姜不撤除，但吃得不多。

这些观点，都是孔子注重养生的具体表现。表现了他对健康的珍视，对人生的热爱。

孔子生活在上古时代，周游列国，颠沛流离，一生坎坷，依然活到七十三岁高龄，得益于他健康的生活方式。