明日端午饮食“吃凉不吃寒”，“2菜2瓜2汤”要常吃，清清凉凉过夏天！

明日端午，盛夏的脚步越来越近了，这几天明显感觉到了有点闷热，天黑压压的感觉要下雨，可它就是不下，你说气人不气人，每天身上稍微一动，就汗津津黏糊糊的，特别难受。

每逢这样的天气，总想从冰箱拿出一只冰糕，来上一罐冷饮，或者抱着半个冰镇西瓜直接啃，确实这些都是很快就能消暑降温，但是这些都是寒气十足的食物，只会带走表面的火气，却把寒气留在了体内，久而久之体内反而会多一些湿邪之气，对身体没有好处。

因此老话讲：夏天饮食吃凉不吃寒，就是要吃性凉的食物，但不能吃性寒的食物，给大家推荐6种美食“2菜2瓜2汤”端午节做给将人吃，由内而外的消除火气，清热解暑，健康又营养，清清凉凉过夏天。

1菜：苦菊

夏天菜品最好选择可以生吃凉拌的，这样不仅烹饪起来方便，而且在厨房也热不着。关键是还能最大可能地保留食材的营养，清热解暑。

苦菊就是很好的选择，性凉味略苦，含有多种人体所需要的必需氨基酸，多种微量元素，尤其是膳食纤维丰富，对于促进肠胃消化，清热解暑非常的有效。

凉拌苦菊

1. 将苦菊摘洗干净，用菜刀简单地切几刀。
2. 加入蒜末、生抽、食盐、蚝油、鸡精、白糖、一点米醋，搅拌均匀。
3. 一道清脆爽口的凉拌苦菊就完成了，不嫌麻烦的可以搭配适量的油炸花生米，味道更佳。

2菜：苋菜

俗话说：六月苋，赛鸡蛋，七月苋，金不换。现在正是吃苋菜的季节，苋菜含有丰富的维生素和胡萝卜素，对女生和孩子们非常的有利，尤其适合夏天食用。

凉拌苋菜

1. 将苋菜摘洗干净，放到开水中焯水20秒后捞出放凉。
2. 调一个料汁：碗中加入适量的蒜末、生抽、米醋、辣椒油、鸡精、白糖，芝麻酱搅拌均匀。
3. 将料汁浇到放凉的苋菜上，翻拌均匀就可以了。

1瓜：苦瓜

常言道：苦夏吃苦食。苦瓜和苦菊类似，也是夏天清热解暑的佳品，除此之外经常吃苦瓜，还可以让皮肤更白嫩。最好的吃放当然还是凉拌。

凉拌苦瓜

1. 苦瓜清洗干净，从中间一分为二，改刀切成细条。
2. 加上适量的食盐稍微腌制一下，将多余的水分倒掉。
3. 加入适量的白醋、白糖，搅拌均匀，即可食用。

2瓜：冬瓜

冬瓜是最适合女生吃的食物，不含一点脂肪，吃起来还有一种吃肉的感觉，夏天瘦身的食物可不能错过。有一个缺点冬瓜常见的做法多是煲汤，多少有点小热。今天分享一个冬瓜炒虾仁的做法。

冬瓜炒虾仁

1. 冬瓜清洗干净，将外皮切掉，改刀切成厚薄均匀的小块状。
2. 起锅烧油，油热后下入一个八角炸香，然后将冬瓜块下锅，大火煸炒。
3. 炒至断生之后将虾仁放入，加生抽、食盐、鸡精调味即可，出锅前再来点小香菜或者小葱花点缀一下。

1汤

盛夏喝汤首选酸梅汤，小时候夏天大汗淋漓的时候，来上一碗用井水镇凉的酸梅汤，酸甜可口，那种感觉真叫一个爽。现在的酸梅汤基本上就成了糖水了，其实酸梅汤很简单，在家就可以做。

酸梅汤

1. 准备十个左右的乌梅，放到清水中浸泡一两个小时。
2. 捞出放到一个砂锅中，同时加入等量的山楂皮，甘草，也可以根据自家的储备，适当的选择些配料一起煮。
3. 大火烧开后，转小火煮半个小时，然后盖上盖子再焖半个小时。撒点桂花点缀。
4. 放凉之后，现在没有井水了，可以放到冰箱中冷藏几个小时，之后就可以美美享用了。

2汤：绿豆汤

绿豆汤是最家常的夏天清热祛暑的汤，但大家都有一个误区，认为绿豆煮得越开解暑效果越好，其实不然，煮绿豆汤，千万不要煮开了，这时候才是最解暑的。

所以不要再纠结自己煮的绿豆汤没有外面喝的颜色红，那样的清热效果更差，切记不要把豆子煮开，煮熟即可，嫩绿的绿豆汤才是最好的。

​端午饮食“吃凉不吃寒”，“2菜2瓜2汤”要常吃，清清凉凉过夏天！我是谭小厨子，每天分享地方美食、美食教程、厨房小知识，期待您的关注！

​