乡村散文：羊肉丸子

那会，在农村别说是吃羊肉，就算是吃猪肉也挺费劲的，农民种粮食手里没有多余的钱，靠天吃饭成了那代人永久的记忆。

“巧妇难为无米之炊”，一个家庭主妇在怎么的心灵手巧，沒有东西也很难做出像样的饭菜，农村的孩子向往城里的生活，希望能吃上肉。哪怕是一个月吃上一两次也就心满意足了。肉对于农村孩子来说真是好东西，可以抗饿比锅里煮出的红薯不知道要强多少倍。

所以说能吃上羊肉格外珍贵，有一碗羊肉丸子简直是上天了，羊肉价格贵的离谱，在农村没有几个人舍得买它吃。

在我的记忆里，母亲做的羊肉丸子是最好吃的，小学5年级，我生病了，流鼻血流的相当严重，这下可把母亲急坏了，她急匆匆的赶到集市上，花了几十元钱，让人从挂着羊肉的勾子上，割了些羊肉回来。

回家后，母亲就开始做羊肉丸子，我嘴上不说，心里却相当的高兴，因为只有在生病的时候才能吃上羊肉，不是大人不疼孩子，而是家里太穷了，多年以后，想起那样的场景，我都会难过一阵子。

母亲把羊肉洗干净，放在菜板上先切成小块，然后“珰珰”的把羊肉剁碎，接着放些姜末，葱花进去，起到调味的作用，反反复复的使劲剁，那时家中还没有绞肉机，全靠手把羊肉剁成稀巴烂。

羊肉剁好了，母亲向里面撒点细盐，盐不要太多，太多的话容易发咸，母亲把羊肉团成一个个的小丸子，这丸子相当的可爱，个头胖瘦都差不多，这丸子多少有点膻气，可能是羊的品种的问题，长大后，我吃过宁夏的羊肉，那里的羊肉并没有多大的膻气。

开锅后，母亲把丸子按顺序倒进锅中，用勺子搅一搅，时间不长，丸子就出锅了，母亲又会撒些芫荽让它看着更有食欲。

母亲把羊肉丸子给我捞进碗里，我把鼻子凑近碗边真的是香气扑鼻，馋的我直流口水，那味道真的是香极了，如今，母亲去了天国，再吃一碗羊肉丸子是不可能的事了，今天是端午节，祝愿天上的母亲永远安康。儿子永远想念你。