家庭卤味儿做法

佐料：八角，麻椒，花椒，桂皮，香叶，姜片，葱段，小荤香，红辣椒等。可以根据个人口味适量添加。

第一步：食材准备

自己喜欢吃什么，就准备什么，比如猪头肉，五花肉，猪蹄，鸡腿，鸡翅，鸡蛋等，也可以有些干货，比如香菇。豆腐皮，豆腐，海带，等等等……

第二步：起锅烧油，油不用太多，小火把花椒麻椒八角桂皮香叶等炒一下，出味儿后假如适量水。炖五分钟后倒入电饭锅，加水。也可以用鸡汤或骨汤，味道更浓。然后假如适量食盐，老抽粮油，耗油等。打开电饭锅，把干货放入，开始煮。

这个时候可以把肉准备一下。先在清水里煮一下，去除多余的泡沫和余血。捞出来适当切小块或片，鸡腿的话可以用东西扎几下，方便入味。然后把肉放进电饭锅里煮。大约一小时后即可食用。

还可以加豆腐皮，人造肉等。根据个人口味，适量加吧。有时候半路我也会加白菜叶，哈哈，特别好吃。

吃完以后，汤汁不要扔掉，第二天还可以继续加热加水加菜。