强肾健体的红烧鳝鱼，经常多吃增加身体抵抗力，好吃还非常下饭

昨天朋友打电话说，她妈妈近段时间经常感冒，她也很着急，先安慰一下她后，给她分享几道有营养的菜。我觉得，只要自己能吃，就多吃点有营养的食物，保持心情开朗，慢慢就会恢复的。

今天到菜市场，看见卖鳝鱼的，我一直都感觉鳝鱼有种小鳗鱼的感觉，好吃又营养，口口都是肉，那满足，只有喜欢吃肉的朋友可以体会。问了一下价格：40/斤、50/斤、75/斤三种价格，一般我们这里都是老板刮好后过称（鳝鱼片6两就是一斤的价格）。后来斟酌了半天决定吃最贵的，本来家里人少，女儿读书在外地，吃好一点对自己身体也好对吧。

按惯例给大家介绍一下鳝鱼有什么好处，鳝鱼营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼中居第一位。鳝鱼中含有丰富的卵磷脂的DHA，经常吃可以提高我们的记忆力，补脑益气，增加视力，降低血压都是有帮助。开始动手做吧！

食材：青椒200克、鳝鱼片6两、小米辣2个、大蒜5个、豆瓣酱1小勺、老抽、生抽、姜末少许、料酒少许、蚝油少许。

步骤：1、鳝鱼先用面粉洗掉鳝鱼粘液，沥干水分后，加料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐少许，腌制15分钟备用。

2、小米辣、青椒洗净，去籽切好备用。

3、锅里不放油，把青椒放进锅里先煎一下水分，然后加少许食用油再煎一下，捞出备用。

4、热锅冷油，放蒜块姜丝小米辣豆瓣酱炒香后，加腌制好的鳝鱼片快速翻炒（一定要大火）。

5、加青椒一起翻炒，起锅时加少许盐、鸡精、白糖提鲜。

6、出锅即可食用，非常下饭好吃哦！

絮絮叨叨：1、一定要把青椒煸干水分，有点虎皮青椒的制作方法，这样吃起来才香，超级下饭。

2、炒鳝鱼时一定要大火爆炒，如果鳝鱼肉比较厚实，可以加点水加盖焖5分钟，这样鳝鱼肉更加细腻鲜美。

3、可以多放点大蒜，这样蒜香味十足，给这道菜加分不少哦。

冬天也是我们进补的季节，在繁忙的工作之余，放慢自己脚步，为自己做一道自己喜欢而且美味有营养的美食，安慰一下自己疲惫的心灵。也希望我朋友的妈妈能快点好起来，祝福她！

今天的这道青椒炒鳝鱼就为大家分享到这里啦，喜欢的可以转发，收藏，点赞，评论，你的关注一直都是我前进的动力，下次菜肴再见！