假如给你6道“硬菜”，第一道都受欢迎，最后一个都吐槽不好吃

马上就快五一小长假了，你们打算怎么度过呢？是要出门旅游还是就在家里吃吃喝喝！如果是在家的朋友们，给你6道硬菜，你会挑选哪一种吃呢？接下来我们一起来看看都有些那些硬菜！

糖醋排骨

这是道我做了无数次经典菜品，孩子们的最爱之一。但发现很多人包括外面的餐厅都做的不够正宗，所以我家孩子总是抱怨外面的糖醋排骨不好吃，估计是我真的他他们的最给养刁了……这道菜我有我的秘诀，是几年前跟一位川菜老师傅学习过，其实秘诀就在于这：1酒2生抽3醋4糖的比例口诀，说过一次就会终身不忘，多练练手，保证成为你的拿手菜！

凉拌鸡

随着天气慢慢变热，我家总喜欢吃一些凉拌菜。鸡肉算是我家比较喜欢的一种肉类，每次都需要麻麻帮我挑选农民自己卖的粮食鸡。这样的鸡可以分成三份吃：一份烧、一份卤或者炖汤、一份就可以拿来凉拌。农民的粮食鸡，肉质细嫩，吃起来鸡味浓郁，如果在夏天，凉拌一份鸡肉，那是相当巴适。

蒜蓉烤生蚝

这道菜其实自己在家做，非常简单，而且还干净卫生。只要是蒜蓉料汁调好了，这道菜基本就完成。这道菜可以用烤箱烤，如果没有上锅煮8分钟左右即可完成，料汁里的小米辣喜欢就可以放，不喜欢吃辣的不放也是可以的，加蒜蓉之前，最好在锅里炒一下，激发大蒜的香气，淋入生蚝即可。

酱牛肉

酱牛肉在我家做过不少次了，味道逐步趋于稳定，两斤牛肉基本在我家不够吃。肉一定要选腱子肉，不能选牛腩。最重要的一点还是切肉的方法：一是冷藏2小时后在切，二是横着肉纹路切，三是不要竖直往下切，要先向斜前方在向后斜方切，有点拉锯感觉。这样卤牛肉才好吃有嚼劲。

水煮鱼

水煮鱼选用新鲜生猛的活鱼，这样不仅充分发挥辣椒椒麻益气养血功效，而且做出来的鱼肉一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。椒麻的味道既能去除鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。一句“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国都是一道流行菜品。

烧肥肠

这道菜争议性比较大，喜欢吃的特别喜欢，不喜欢的朋友，一点也不会碰。其实肥肠做好了，非常好吃，它的做法也是很多：可以卤、红烧、干煸、爆炒等等，吃法也比较丰富。缺点就是肥肠胆固醇偏高，经常吃对身体不宜，所以不管你喜欢不喜欢吃肥肠，都需要少吃。

今天的6道硬菜，你喜欢吃那一道呢？欢迎在下方评论区点赞和评论，你们的关注一直都是我前进的动力，我将每天分享一道美食，我们明天不见不散！