茶叶，比产能过剩还要离谱的是价格虚高，老百姓消费不起了

走进如今的茶城，空气里都透着一股紧绷的焦灼感。茶商仓库里的茶饼堆得像小山，喝茶的老百姓却满肚子怨气，一饼茶动辄几千上万，普通人谁还喝得起？

早些年很多人都把茶叶难卖归咎于产能过剩，可早在2007年普洱茶就过剩了，2016到2018年照样买卖兴隆。真正把市场逼入死胡同的病根，其实是价格虚高。

2018年以前，茶商五百块一公斤从茶农手里收货，终端卖一千块，茶农茶商称兄道弟，茶客也喝得痛快。谁料2019年天价茶王树拍卖带火了山头茶，散客上山随口开出两千块的高价，彻底打乱了产业链。

茶商包茶园囤货想抗衡，结果现金流全砸成了滞销的中小树库存。如今春茶季散客退潮，茶农背着生活压力找茶商借钱，却依然死咬着一千八的原料价不肯松口，还劝茶商把终端价涨到两千八。

当茶价涨幅远远甩开普通人的收入增速，再有底蕴的叶子也只能烂在仓库里。

其实，关于传统茶叶为何越卖越贵、让大众望而却步的争论一直没断过，回看行业早期的观察就能发现端倪。年轻人不愿意走进茶庄买茶。

很多年轻人只要坐在茶庄里，一旦试喝了店家的茶，心里就会产生一种压力，仿佛无论对方开出什么价格，自己都必须买下。国内不少茶馆就这样陷入了发展窘境，茶叶本身的成本已经很难继续压缩。

就算选用品质更低的原料，也很难再把成本往下调整。这就造成一个现实问题，不少环境、服务都不错的茶馆，提供的只是品质一般的茶叶，消费者却要付出很高的价格。

这样的商业模式，很难长久维持。这种把普通人挡在门外的价格虚高，在各类线下茶馆里演变成了一场恶性循环。

中式茶馆很容易陷入经营困境，各项成本几乎没有压缩空间。硬件装修、场地租金固定。茶叶原料成本压缩空间也很小。

不少高端茶馆，消费者付出高昂单价，喝到的茶叶品质却并不匹配。人均消费三百到五百，依旧喝不到优质好茶。长期下来，消费者很难持续买单。

门店越不赚钱，就越想拉高单笔订单利润，即便客单利润已经很高，依旧无法覆盖成本，陷入恶性循环。除了门店运营的重负，茶叶本身缺乏标准，更是给了漫天要价、把价格推高到老百姓消费不起的溫床。

茶叶属于农产品，交易遵循买卖双方自愿的原则，收购价格每年跟随行情浮动。品牌可以自主设定价格锚点，推出一千元一斤、两千元一斤、三千元一斤的产品。

但是整个市场不存在统一的定价标准。市面上几百元价位的茶叶品类很多，但这个价位，也不一定能够买到品质出众的茶叶。

茶叶就是这样一类产品，没有统一的定价标尺。在没有标尺的浑水里，虚高的茶价让普通老百姓买茶就像开盲盒，生怕花了冤枉钱。

农产品的定价逻辑和工业化成品完全不同，工业化产品有标准化的生产流程、成本核算体系和市场定价规范，价格透明且统一，同一款产品无论在哪购买，价格差距都极小。但茶叶作为非标农产品，核心短板就是标准化缺失，这也是其定价混乱的根本原因。

哪怕是同一产地、同一品种、同一树龄的茶叶，不同的采摘时间、采摘工人、制作师傅、烘焙工艺、存储环境，都会让茶叶的口感、香气、品质出现天差地别，最终售价也会截然不同。

很多消费者对此十分困惑，明明两款茶叶外观看起来几乎一模一样，一款售价几百元，另一款却能卖到数千元，普通人根本无法通过肉眼简单分辨优劣。

对于资深茶客来说，能够通过冲泡后的口感、回甘、耐泡度区分茶叶品质，但对于绝大多数普通消费者而言，完全没有辨别能力。这也就造成了茶叶市场最大的消费痛点：不懂行的消费者，永远不知道自己买到的茶叶是否物有所值。

我们把时间线拉长来看，当非标遇上资本炒作，茶叶价格虚高的泡沫便被吹到了老百姓彻底高攀不起的程度。什么叫高端茶、中端茶与低端茶？

如果以价格划分，一千元以上一斤的茶，都可以算作高端茶。还有部分茶品能够卖到三千元、五千元一斤，已经进入拍卖级别的行列。

不只是普洱茶庄会参与这类拍卖，拍下这批茶的人，真的会拿来饮用，还是单纯当作收藏品？茶品可以作为收藏品，购入者偶尔也会拿出来饮用。

可以确定，大部分不常喝茶的人，面对高价茶很难分辨真伪。如果拿出一罐普洱，告知这是九千元一斤的茶，听者大多很难分辨真假，仅凭口头描述就可以采信。

可实际上，这罐茶的成本或许只有五百元一斤。愿意花高价拍下茶砖的人，究竟能喝出多大的差别？

这类交易背后存在一个专属圈子，和盘手串的圈子逻辑相似。

茶品大部分时间用于收藏，偶尔才会开品。普洱茶具备收藏属性，存在增值的可能性。

当然，也有不少富豪购入高价茶，只是用于宴请宾客，撑场面，购买的本质是一种心理层面的价值认同。当时很多人认为山头茶的拍卖与收藏能一直烈火烹油，但现实是这种脱离老百姓消费能力的虚高价格，最终把茶农和茶商双双困在了产能过剩与滞销的泥潭里。

普洱的增值逻辑，和葡萄酒有相似之处。葡萄酒看重年份、酒庄，普洱茶增值背后的道理，却更为玄妙。

这里可以举一个杭州的故事，乾隆当年御茶，就在杭州御茶村，核心产出就是那十几棵御茶树。产自这十几棵树上的龙井，定价自然更高。

可就在这十几棵古树旁边，孤零零生长着另一棵茶树，产出的茶叶只能卖到三千元一斤，而御树出产的龙井可以达到八千元一斤。普洱茶一共有六大产区，每个产区下面还细分出众多小产地。

市场上的流行风向也在不断变化，前些年流行冰岛，后来又兴起老班章。老班章、冰岛本质都是村落，仅限定在这一片山头出产的原料。

每年市场都会围绕山头、品种进行炒作。这套炒作品种与产地的相关历史，是否拥有完整文献记载？

拿龙井举例，那几棵御茶树，如何确认就是当年乾隆对应的那几棵？那几棵茶树已经由政府保护封存。

放到云南，商家宣称三千年树龄的老茶树，树龄的核验本身就存在较大误差，三千年和两千年的区分并不容易，这就是大家所说的古树茶。这种靠山头故事撑起来的价格虚高，不仅体现在茶山上，也摆在了让普通人眼花缭乱的专卖店货架上。

不少爱好者会在家中存放几十饼普洱。走进任意一家大益茶专卖店，就能看到一个很奇特的现象。

店内左边一饼茶标价三千元，右边一饼茶标价五百元。两款茶外包装只是一层薄纸，纸上附带标签，外观差别很小。

向店员询问两款茶的区别，很多店员也无法清晰解释。那这样的定价体系又是如何建立的？

店员大多会说明，定价以进货成本为基础，在此之上加价。这背后存在极强的价格歧视。

普通消费者很难判断，自己应该选购五百元的茶饼，还是三千元的茶饼。懂行的人自然会做出选择，外行人很难分辨。

这也是大益这类茶品牌，线上电商能够快速发展的原因。线上售卖标准化茶品，定价一百多元，价格更加亲民。

线下门店却不能采用同样的定价策略。线下专卖店需要保障加盟商充足的利润空间，才催生了这种线上线下价差巨大的奇特现象。

说到底，茶企一味用厚重的文化去包装虚高的价格，正是把大众逼向其他平价饮品的推手。中国茶文化底蕴深厚，拥有大量值得讲述的故事。

但市面上的定价体系、销售模式，还有复杂的冲泡要求，带来很强的距离感。所以很多时候，会优先选择 TWG 这类品牌。

它拥有清晰的价格锚点，日本茶品牌同样如此。这些品牌擅长讲故事，会说明茶叶的原料产地，但是不会堆砌厚重遥远的历史。

它们传递的核心很简单，茶就是一款美味饮品，直接饮用就可以。历史文化会不断变迁，只有守住本源价值的事物，才能够长久存续。

国内大部分茶叶企业的发展路线其实存在偏差，一味依靠历史文化抬高售价，偏离商品本身的属性。商品追求毛利很正常，不少茶品毛利可以达到百分之六十、七十、八十，部分普洱的毛利甚至可以达到百分之几百。

背后本质就是品牌造神。放到消费社会当中，想要让一款产品走进千家万户，应当用简单的方式推广，而不是不断增加门槛。

要打破比产能过剩更可怕的价格虚高僵局，唯一的出路就是刺破虚假溢价，让老百姓重新喝得起日常好茶。当下很多人喝茶本末倒置，过度追求仪式、噱头、产地噱头和稀缺溢价，却忽略了喝茶最核心的本质，是饮品本身的口感与饮用体验。

市面上绝大多数普通消费者，根本无需去追捧动辄几千上万的收藏级普洱，也不用纠结古树、山头、年份这些繁杂的专业概念。喝茶本该是一件松弛、治愈的日常小事，而非充满门槛、充满攀比属性的社交工具，更不用背负厚重的文化枷锁。

茶文化的传承，从来不是靠少数人收藏天价茶、钻研繁复茶道来延续，而是靠无数普通人日复一日的日常饮用，让茶融入生活的烟火气。老一辈的茶文化传播，总喜欢堆砌历史典故、强调传承底蕴、抬高产品身价，无形中拉开了年轻群体与传统茶饮的距离。

年轻人并非排斥喝茶，而是排斥喝茶带来的拘束感、压力感和高门槛。剥离掉那些虚头巴脑的造神噱头，中国茶市场的症结已经再清楚不过。

过去一百多年的商业规律早已证明，只靠少数富人和中产，根本撑不起整个消费市场的良性内循环。英国下午茶能融入全民生活，恰恰是因为连装修工人都能毫无负担地喝上一杯加奶红茶。

如今茶农死守天价原料、茶商仓库积压如山、老百姓望茶兴叹，表面看是茶叶太多卖不掉，骨子里却是失控的溢价斩断了大众消费的根基。

产能过剩只是表象，价格虚高、老百姓消费不起才是中国茶真正的病根，谁都不肯先松手降价，市场规律终会用一场彻底的洗牌给出答案。

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