陈皮≠普通橘子皮

陈皮确实是橘子（柑）的果皮，但不是新鲜剥下来直接晒干的橘子皮。

1. 原料：正宗陈皮多用茶枝柑、新会柑的果皮；普通吃的蜜橘、橘子皮也能晒，但品质差，不适合做药用陈皮。
2. 工艺：需要剥皮、翻晒、陈放储存，存放至少 3 年以上，才叫陈皮。刚晒干的只能叫干柑皮，不能叫陈皮。

新鲜橘子皮为什么不能直接当陈皮用

• 鲜橘皮含有大量挥发油，味道辛辣刺激，直接泡水容易刺激肠胃；
• 没有经过陈化，药性和营养成分和老陈皮不一样。

简单区分

• 新鲜橘子皮：鲜、气味冲，挥发油重，不能直接泡茶入药
• 陈皮：久放陈化，香气醇厚，药性缓和，用来煲汤、泡水、入药

小提示：自家吃橘子晒出来的皮，只能日常去腥，不建议当作药用陈皮。