#夏日生活打卡季#​

大暑节气，阳气最旺，建议少吃牛羊肉，常吃这4样，清凉过夏天

1. 陈皮绿豆鸽子汤（清热滋补）

· 食材：鸽子、绿豆、姜片、陈皮、盐。

· 制作步骤：

1. 鸽子用开水烫一下，切块；所有食材洗净放入炖盅。

2. 加适量清水，隔水炖2小时。

3. 最后加盐调味即可。

2. 姜母鸭（酱香浓郁）

· 食材：鸭肉、姜蒜、香菇、八角、桂皮、香叶、腐乳2块、冰糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、柱候酱1勺、叉烧酱1勺、胡椒粉、香菇水、啤酒1罐。

· 制作步骤：

1. 先调酱汁：碗中放2块腐乳、1勺冰糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺柱候酱、1勺叉烧酱，最后加少许水搅匀。

2. 起锅烧油，姜蒜下锅炒香，再下香菇、八角、桂皮、香叶翻炒几下。

3. 加入鸭肉，炒至表面断生，倒入调好的酱汁，翻炒2分钟，最后放入适量胡椒粉。

4. 转入砂锅，倒入泡香菇的水和1罐啤酒，盖上锅盖，小火煮45分钟即可。

3. 葱油生蚝（鲜嫩爽滑）

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食材：生蚝、小米辣、葱白、蒜末、生抽2勺、蚝油1勺、盐1茶匙、糖1茶匙、淀粉水、油。

· 制作步骤：

1. 生蚝用淀粉水洗净，焯水2分钟捞出备用。

2. 小米辣、葱白、蒜末全部切碎，放入碗中，淋上热油。

3. 加入2勺生抽、1茶匙盐、1勺蚝油、1茶匙糖，搅拌均匀。

4. 将料汁淋在生蚝上即可。

4. 蒜香黑鱼片

· 食材：黑鱼片、剁椒、线椒、蒜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉半勺、花椒油适量、白糖少许、油。

· 制作步骤：

1. 黑鱼片加盐、胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。

2. 调个料汁：碗中加1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺淀粉、少许清水和适量花椒油，搅匀备用。

3. 锅中水开，下入鱼片，中火煮至变色，捞出备用。

4. 油热下蒜末、剁椒、线椒炒出香味，下入鱼片继续翻炒。

5. 倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，加少许白糖提鲜，撒入葱花即可出锅。