请客吃饭，菜点多了不如点得刚好

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请人吃饭，最难的是点菜。

点少了，怕人家觉得你小气；点多了，一桌子剩菜，看着心疼，也觉得不体面。很多人为了“显得大方”，一上来就点一大桌，最后吃不完，打包一堆，回家放两天又倒掉。

其实真正会点菜的人，不是点得多，是点得刚好。

先说点多的坏处。一是浪费，钱花了，东西倒了。二是吃着累，菜太多，每样尝一口，反而吃不出味道。三是时间拖得长，一顿饭吃到两个多小时，主客都疲惫。四是不好收场，剩一桌子菜，主人尴尬，客人也尴尬。

再说点少的坏处。菜不够，大家放不开，主人心里过不去。这个确实要注意，宁可略多一点点，也别明显不够。

那怎么算“刚好”？有个大概的思路。

按人数来。一般一个人一到两个菜的量，加上一两个主食、一个汤，基本够。人多的时候，菜可以适当合并，点大份的。人少的时候，别硬凑数量，点几样精的。

按关系来。老朋友吃饭，不用讲排场，点几个家常菜，吃得舒服。正式请客，菜要齐一些，冷热荤素都有，看着体面。

按口味来。点菜前问一句“有没有不吃的”，这句话很关键。有人不吃辣、有人不吃海鲜、有人吃素，问一句就避开了。别自己拍板点一桌辣的，客人一口不动。

按季节来。天冷了多点热的，天热了多点清爽的。这个不用刻意，顺手就行。

还有几个实际操作。

一是先点六七成，不够再加。菜上得快，看着不够随时加，比一上来点满强。

二是荤素搭配。三个荤、两个素、一个汤，一般不会错太多。全荤太腻，全素显得单薄。

三是留一个“压轴”的。可以有一道稍微讲究一点的菜，其他走家常。这样既有面子，也不浪费。

四是主食别忘。有些人菜点一堆，最后没主食，客人吃着不踏实。

五是酒水按需要来。不是非得上酒，有人不喝，上了也是摆着。

还有一件事，是打包。剩菜打包不丢人，浪费才丢人。主人可以主动说一句“这个挺好的，带回去热一热还能吃”，客人就不会觉得尴尬。

反过来，如果是被人请，也别一个劲儿说“太多了太多了”，主人脸上挂不住。可以说一句“够了够了，再点就吃不完了”，说一次就行。

说到底，请客吃饭，吃的是那份心意，不是那桌子菜。你把菜点得合适，客人吃得舒服，主人也不心疼，这顿饭就成了。

一桌子剩菜，谁都记得住，但记住的不是你大方，是浪费。

还有一个容易被忽略的，是点菜的顺序。可以先点凉菜、再点热菜，先点快的、再点慢的。这样上菜有节奏，客人不至于干坐着等。有些菜要提前订，比如炖菜、蒸菜，点的时候问一句“这个要等多久”，心里有数。

关于酒水，也有分寸。有人一上桌就问“喝什么酒”，其实可以先问一句“今天大家喝不喝”。有人开车、有人身体不适、有人就是不喝，问了再定，比直接上酒稳妥。

如果是家里人聚餐，可以更随意一点。老人小孩多，菜要软一点、清淡一点；年轻人多，可以加点有味道的。点菜前问一句“有没有忌口”，这句话能省掉很多麻烦。

还有一个实际的问题：谁点菜。一桌人你推我让，最后没人点。可以推一个人做主，其他人补充。做主的人点完，问一句“还有想吃的吗”，就够了。别每个人都点一遍，菜就越点越多。

还有买单这件事。请客就请到底，别到了结账的时候磨蹭。要AA就提前说清楚，别等吃完了才算。这种事最伤感情。

最后说一句：一桌菜吃得好不好，不在贵不贵，在合不合口。你花心思问了忌口、按人数点了量、留了余地加菜，这顿饭就成了一半。剩下的，看大家聊得开不开心。

还有个分寸，是“别替客人点太多硬菜”。有些人一上桌就点贵的，觉得这样才有面子。客人未必吃得惯，也未必吃得下，最后都剩着。

可以先问一句“大家平时爱吃什么”，再定。家常口味，多数人都吃得舒服。

剩菜的处理也要提前想。可以带两个保鲜盒，吃不完打包。别等服务员问“要不要打包”，主客都尴尬。

如果是请长辈，菜要软一点，汤要有。老人牙口不好，硬菜吃不了。

还有一点：别在饭桌上算这顿饭花了多少。算给客人听，人家不自在。

一顿饭吃得好不好，看的是散场时大家的表情，不是看桌上的菜剩多少。

还有一个很多人忽略的：请客之前，先确认客人有没有“特殊需要”。有人吃素、有人忌口、有人带孩子、有人身体不便。问一句，安排起来就不一样。比如有老人，座位要靠里；有孩子，可以点一个不辣的菜。

如果是商务宴请，菜的数量不必多，但要齐。冷菜、热菜、汤、主食，一样不缺，看着就周到。

还有一点，是“上菜的速度”。可以跟服务员说一句“不着急，慢慢上”。菜上得太快，桌面堆满，吃的人反而无从下手。

散场的时候，也可以做一件小事：送到门口、说一句“今天慢待了”。这一句话，比一桌菜更让人记得住。

请客这件事，说到底是让客人舒服。菜点得刚好、话说得到位、人送得周到，这三点做到了，比花多少钱都强。

还有一点，是别把点菜全交给一个人。可以大家各说一个，凑起来正好，也不至于点重复。

如果是家里人吃饭，菜可以少一点，但一定要有一个大家都爱吃的。

话题讨论：你请客的时候会点多少菜？剩菜你会打包吗？欢迎在评论区聊聊，觉得内容有用可以点个关注。#上头条 聊热点#

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