立冬大量上市，生吃补肾，熟吃健脾，隔天吃一次，比莲藕还养人

我婆婆李阿姨这两天从崂山老家亲戚那儿捎回来一大袋子板栗咧，个个油亮亮圆鼓鼓的，她说生吃补肾熟吃健脾的就是这栗子，今年教了我四样，板栗烧鸡块，板栗红枣小米粥，烤箱烤栗子，板栗扒白菜，学会了赶紧来跟大伙儿唠唠。

一、板栗，板栗烧鸡块

立冬前后的新栗子最面，跟鸡块一块儿烧，栗子吸饱了汤汁，一抿就沙，配米饭最下饭。

1、栗子拿刀划个口子，开水煮三分钟，趁热剥壳，里头那层毛皮一撕就下来了，放到清水里边，仔细地洗洗。

2、鸡腿剁成块，冷水下锅，放姜片一勺料酒，水开了撇干净沫子，捞出来控干水。

3、锅里少放油，下葱段姜片炒香，鸡块下去翻炒到表皮发黄，倒一勺生抽，一点点老抽，一小勺冰糖翻匀了。

4、加开水没过鸡块，小火焖十五分钟，在下栗子接着焖十五分钟，栗子一戳就透，汤汁收浓了，调些盐，即可出锅。

二、板栗，板栗红枣小米粥

新小米也刚下来，栗子熬烂了化进粥里，稠乎乎甜丝丝的，老人早上喝一碗胃里暖和。

1、剥好的栗子切成小块，红枣划个口子。

2、小米淘一遍就行，别使劲搓，搓多了米油就没了。

3、锅里水烧开先下栗子煮十分钟，再下小米和红枣，拿勺子顺着一个方向搅几圈，省得粘锅底。

4、小火熬二十来分钟，熬到小米开了花，栗子一压就碎，焖个五分钟，即可关火。

三、板栗，烤箱烤栗子

外头糖炒栗子一斤二三十，自己家烤的一样香，壳一捏就开，娃儿当零嘴最爱。

1、栗子洗干净，拿刀在鼓的那面划一道深口子，划透壳别划太深。

2、泡清水里十分钟，控干，拌一小勺油，再淋一勺清水调的糖水，烤出来油亮亮的。

3、烤盘铺锡纸，栗子口子朝上码好，两百度烤二十分钟。

4、拿出来翻一翻，再刷一层糖水，接着烤五分钟，口子张开了，就完成了。

四、板栗，板栗扒白菜

霜打过的大白菜甜得很，栗子的面配白菜的嫩，汤汁一勾芡亮晶晶的，咱山东人家冬天的老菜。

1、白菜帮子切成长条，叶子撕成块，栗子剥好掰成两半。

2、锅里倒油，下葱姜炒香，栗子下去翻炒一会儿，加小半碗开水焖五分钟。

3、在下白菜帮子炒软，再下叶子，淋一勺生抽，补充些许的盐。

4、水淀粉沿着锅边淋进去，轻轻推匀了，汤汁一裹亮，即可出锅。

我家老爷子一早一碗栗子小米粥，说喝完胃里暖乎乎的，我家那位就认板栗烧鸡块，栗子全给挑光了，娃儿呢捧着烤栗子剥得满手是壳渣，李阿姨在一边笑着给他擦，这几样做起来真不费事，大伙儿也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。