一只等于10只鸡，立冬后建议多吃，清热解毒强免疫，清补不上火！

我婆婆李阿姨这两天又往早市的活禽摊跑了好几趟咧，拎回来的还是鸽子，两只一年多的老鸽，两只乳鸽，她说上回教的几样家里都吃熟了，今年换换花样，又教了我四样，冬瓜薏米老鸽汤，莲藕红枣炖鸽子，葱油手撕鸽，香菇鸽肉焖饭，学会了赶紧来跟大伙儿唠唠。

一、鸽子，冬瓜薏米老鸽汤

入冬的老冬瓜皮厚肉白，放得住，跟老鸽一块儿炖，汤清清的不油，暖气房里喝着嗓子眼都舒坦。

1、老鸽收拾干净，肚子里的内脏血块掏干净，放到清水里边，仔细地洗洗，剁成四块。

2、冷水下锅，放两片姜一勺料酒，水开了撇干净沫子，捞出来拿温水冲冲，薏米提前泡两个钟头。

3、砂锅放鸽子块，薏米，姜片，倒开水，大火烧开转小火炖一个钟头。

4、冬瓜带皮切大块，在下锅接着炖二十分钟，冬瓜炖得透亮了，调些盐，即可关火。

二、鸽子，莲藕红枣炖鸽子

立冬前后新藕正上市，白白胖胖的，炖进鸽子汤里面乎乎的，汤喝着带点清甜。

1、莲藕挑孔大的，炖出来才面，削皮切滚刀块，泡清水里滴两滴醋，省得发黑。

2、鸽子剁块焯水，撇沫捞出来冲干净，红枣掰开去核。

3、砂锅放鸽子，藕块，红枣，姜片，倒开水没过一大截，大火烧开转小火炖一个半钟头，中间别老掀盖子。

4、藕一戳就透，鸽肉一夹就离骨，补充些许的盐，就完成了。

三、鸽子，葱油手撕鸽

乳鸽这时候正嫩，白煮了拿手撕成条，浇一勺葱油，肉嫩嫩的一点不柴，配米饭配馒头都行。

1、乳鸽洗干净，冷水下锅，放姜片葱段几粒花椒，一勺料酒，水开了撇沫子。

2、转小火煮二十五分钟，拿筷子往大腿最厚的地方一扎，不冒血水了才算熟透，捞出来过一遍凉开水。

3、晾到不烫手了，顺着纹路拿手撕成条，骨头挑出去，码在盘子里。

4、葱白切丝铺在上头，淋一勺生抽，一点点醋，锅里烧一勺热油浇上去，滋啦一声，即可出锅。

四、鸽子，香菇鸽肉焖饭

天冷下班晚了，一锅饭有肉有菇，米粒吸饱了鸽子的鲜味，省事得很。

1、炖汤剩下的鸽子把肉撕下来，骨头挑得干干净净，大米淘一遍泡二十分钟。

2、香菇切丁，胡萝卜切丁，锅里少放油，香菇下去煸出香味，倒一勺生抽。

3、下鸽肉丝和胡萝卜丁翻几下，调些盐，连菜带汤倒进电饭锅铺在大米上。

4、拿鸽子汤代替水，加得比平常少一点，按煮饭键，跳了再焖十分钟，拌均了，即可关火。

我家老爷子一顿能喝两碗莲藕鸽子汤，说喝完身上暖乎乎的，我家那位就认葱油手撕鸽，盘底的葱油都拿来拌饭，娃儿呢捧着香菇焖饭吃得干干净净，李阿姨在一边笑他是个小馋猫，这几样做起来真不费事，大伙儿也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。