对血管特别好的食物，三天吃一次，给血管“洗洗澡”，人也精神了

李阿姨今天从水清沟的早市拎回来一大兜子紫皮长茄子，教了我三道做法我赶紧记下来分享给你们。

【少油肉末茄子】

【食材准备】

紫皮长茄子两根，猪里脊肉末100克，青椒半个，蒜五六瓣，姜末少许，生抽一勺，蚝油半勺，黄豆酱一小勺，淀粉一小勺，葱花少许

【制作步骤】

1. 茄子洗干净别削皮，切成手指头粗的条

2. 码在盘子里，水开上锅大火蒸八分钟，蒸到一戳就软

3. 肉末加一点生抽淀粉抓一下，青椒切小丁，蒜剁末

4. 锅里放一小勺油，肉末下去炒散，炒到发白出油，放姜蒜末黄豆酱炒香

5. 蒸好的茄子倒进去，加生抽蚝油和小半碗水，小火烧两分钟

6. 放青椒丁翻匀，大火收汁撒葱花

【酱焖茄子土豆】

【食材准备】

茄子一根，土豆一个，番茄一个，青红椒各半个，蒜四瓣，大葱一段，黄豆酱一勺，生抽一勺，盐一丢丢

【制作步骤】

1. 茄子切滚刀块，撒一点盐抓匀腌十分钟，攥掉渗出来的水

2. 土豆切滚刀块泡清水，番茄切块，青红椒切块

3. 锅里一点油爆香葱蒜，土豆块先下去翻到边上透明

4. 茄子番茄下去，加黄豆酱生抽，添一碗开水小火焖十五分钟

5. 放青红椒翻匀，尝了再放盐，大火收汁

【凉拌手撕茄子】

【食材准备】

嫩茄子两根，紫洋葱小半个，香菜两根，蒜三瓣，小米辣一个，陈醋两勺，生抽一勺，香油几滴，熟白芝麻少许

【制作步骤】

1. 茄子整根洗净，切成一拃长的段

2. 水开上锅大火蒸十分钟，筷子一戳能扎透就关火

3. 晾到不烫手，拿手顺着撕成粗条，盘底蒸出来的水倒掉

4. 洋葱切细丝，香菜切段，蒜末小米辣浇一勺热油

5. 加陈醋生抽香油调汁，跟茄子洋葱香菜拌匀，撒芝麻

我家那位和娃儿都倍儿爱吃嘞，我公就认那盘少油肉末茄子，娃儿最稀罕紫鼓槌手撕茄子，你们也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回