#冬日生活打卡季#

“入冬一只鸡，秋冬不找医”这话虽有点夸张，但立冬后炖锅鸡汤，确实暖身又养人。鸡肉温中益气，搭配不同的食材，补气、养胃、润燥各有侧重。下面三道鸡汤，有清润的、有健脾的、有暖胃的，换着炖给家人喝。

第一道：板栗炖鸡汤——温补脾肾，暖而不燥

鸡肉和板栗都味甘性温，板栗有“肾之果”的说法，配上姜片和红枣，温而不燥，很适合初冬天气。板栗炖到粉糯，鸡汤清甜不油腻，喝完身上暖和，腿脚也有劲。

食材：土鸡或三黄鸡半只、新鲜板栗约200克、生姜几片、红枣5颗、盐

做法：

1. 板栗外壳划十字口，开水煮1分钟后捞出过凉水，趁温热剥壳去内皮，这样炖出来不散。
2. 鸡块冷水下锅焯水，加姜片和料酒去腥，煮出浮沫后捞出洗净。
3. 砂锅里放鸡块、姜片，加足量热水，大火煮开后转小火炖40分钟到1小时。
4. 放入板栗和红枣，继续炖30分钟左右，直到板栗粉糯、鸡肉软烂。出锅前5到10分钟加盐调味，别放太早，免得肉质变柴。

提醒：汤要喝，肉更要吃，营养大多还在鸡肉里。痛风、高尿酸的人，肉能吃，汤别喝。

第二道：山药百合炖鸡汤——健脾润燥，补而不腻

山药健脾固本，百合和无花果滋阴润肺，鸡肉温中益气，全方温而不燥、补而不腻，适合体质偏虚、容易口干咽干的人。

食材：新鲜山药200克、干百合30克、鸡半只、无花果4粒、枸杞15克、姜3片、盐

做法：

1. 鸡块焯水去腥，山药去皮切段。
2. 将所有材料（除枸杞外）放入炖盅，隔水慢炖2小时。
3. 关火前10分钟加入枸杞，饮前加少量盐调味。

第三道：猪肚鸡汤——温中散寒，暖胃驱寒

白胡椒温中散寒，猪肚健脾养胃，鸡肉补虚，适合脾胃虚寒、手脚冰凉、吃点凉的就容易肚子不舒服的人。汤色奶白，胡椒的辛香窜进汤里，喝下去胃里熨帖。

食材：猪肚1个、鸡肉200克、白胡椒粒10克、纯牛奶100到150毫升、红枣6到8颗、姜片、盐

做法：

1. 猪肚用盐、面粉和白醋反复搓洗，去除黏液和异味，洗净后切条。鸡肉斩块，用料酒和姜片焯水去血沫。白胡椒粒用刀拍碎。
2. 猪肚条、姜片和拍碎的白胡椒粒放入锅中，加约1200毫升清水，大火烧开撇去浮沫，转小火炖30分钟至猪肚变软。
3. 放入焯好的鸡肉块，继续炖1小时至鸡肉熟透。
4. 加入红枣和牛奶，再煮10到15分钟，加盐调味即可。

这三道换着炖，板栗鸡汤温补、山药百合鸡汤润燥、猪肚鸡汤暖胃。立冬后隔三差五炖一锅，补气养胃，暖身过冬。正在感冒发烧、嗓子疼的时候先别喝温补的汤，等身体清爽了再补。