年后冰箱里剩下的菜怎么用，1道菜帮你消耗这些食材，网友说实用

会囤货的婆婆也发愁：每年过年，家里的食材都是应有尽有的。刚进腊月，会囤货的婆婆就开始准备过年的食材了。也难怪，一年到头，老人就是这点心事，让回家的孩子们，吃好，喝好，看着大吃，大喝的孩子们，心里就只有踏实，快乐可以形容了。不过今年有些特殊了，原定要回家的孩子们，都只能留在原地过年了。准备的食材自然是剩下不少。还好提前通知了家里，否则还真的无法想象还有多少食材被搬回家呢。

冰箱的剩菜，年夜菜一过，家里基本上就只能吃剩菜了。那些买回来还新鲜的蔬菜，几天下来就不再新鲜了。何况每样蔬菜都没剩多少，这里几根香菜，那里半个洋葱，看了这些剩菜，也真够让人发愁的。这些菜也真不成材，没一样可以做上一盘的，也着实让人无奈，总不能扔掉吧，也太浪费了。

干锅鱼：冰箱里剩的做不成一道菜的零散食材，冻在冰箱已经不那么新鲜的鱼，七拼八凑地做上一份“干锅菜”香浓入味，又下饭，真是清理冰箱的好菜。

干锅时蔬鱼：

食材准备：

偏口鱼1条，土豆1个，地瓜1个，洋葱半个，芹菜2颗，香菜2颗，油菜2颗，平菇1朵，香菇2个，葱1节，姜1小块，孜然1茶匙，糖1汤匙，熟芝麻1汤匙，蒜5瓣，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，盐3克，豆瓣1汤匙，植物油适量。

制作方法：

步骤1.

偏口鱼清洗干净，处理好内脏，斜刀在鱼的正反面切成花刀。加入盐，蚝油，料酒，葱，姜，腌制去腥。

步骤2.

准备葱，姜，蒜，豆瓣，将这些切成碎末，备用。土豆，地瓜，去皮切成小块。平菇用盐水清洗干净，攥干水分撕成小条，备用。洋葱切丝，备用。芹菜拍碎后切成小段。香菜切成小段，备用。

步骤3.

锅中倒入适量的油，大火将油温升至5成热，再下入切好的土豆块和地瓜块，炸至金黄熟透后捞出控油，备用。

步骤4.

先把锅中的油大火升至6成热，再将腌制好的偏口鱼，去掉上面的调料放入油锅中煎至，两面金黄熟透，捞出控油，备用。

步骤5.

锅中留少许的底油，下入切碎的豆瓣和干辣椒段，小火炒制出红油，加葱末，姜末，蒜末，炒香后，将准备好的蔬菜控干水分，放入锅中，翻炒入味，加盐，蚝油，孜然，翻炒出香味。再加入炸好的土豆，地瓜，鱼，继续翻炒入味，盛出装盘。最后撒上准备好的香菜，熟芝麻，即可。

这样一份可以解决冰箱剩菜的美味干锅菜就做好了，香浓下饭特别实用。也可以将这些零散的蔬菜，清理干净，先加上一些烧烤酱，腌制入味后再炒制，会更加入味。不仅是下饭好菜，还能用来下酒~

每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。