明天“惊蛰”，做3件事吃1物，寓意远离疾病，老传统要记着

惊蛰：惊雷一响，万物生长。“惊蛰”，到了惊蛰这天，江南大部分地方的气温开始升高，一般多会在0℃以上了。华北地区平均气温在3℃-6℃之间。全国也只有东北和西北还维持着，银装素裹的冬季模样。虽然天气已经开始转暖，但在饮食上还是要吃些温暖清淡的食物，如银耳，春笋，等食材。

“惊蛰”有三侯：

一候桃始华，“桃之夭夭，灼灼其华。”惊蛰，正是桃花开始萌芽的时节，天气转暖，万物开始生长。

二候长庚鸣，“昔我云别，仓庚载鸣。”黄莺是最早知道春天的到来，万物复苏，因此也是最早开始鸣叫，闹春的鸟类。在“惊蛰”的第五天后黄莺也开始了鸣叫。

三侯鹰化为鸩，古称“鸩”是布谷鸟，布谷崔春，到了“惊蛰”的第三个五日，布谷鸟也开始了催动春天的鸣叫。

一做，“惊蛰”蒙鼓皮：古时候，国人认为惊蛰这天，雷神会手持大锤，雷动天上的神鼓，引起雷声轰鸣。凡间的人们则，在惊蛰这天，来蒙鼓皮。据说这天做出来的“鼓”会很响。能和天上的神鼓交相辉映，以示庆祝。

二做，“惊蛰”祭白虎：民间传说，”白虎“是口舌，是非之神。每年都会在”惊蛰“这天出来觅食，开口咬人。人们为了不被”白虎“所伤，就在”惊蛰“这天祭祀白虎。就是用纸画上一只老虎，先是在虎嘴上抹上猪血，后来演化为在虎嘴上抹上猪油，让老虎吃饱，不能张嘴，也就不能说人是非了。

三做，“惊蛰”香薰虫蚁：惊蛰这天春雷萌动，大地回春，冬眠的蛇，虫，鼠，蚁，都开始萌动，但它们都还很弱小，没形成气候。不少百姓人家已经开始有蛇，虫，鼠，蚁，出动，古人在惊蛰当天会手持熏香，艾草，熏家中四角，以香味驱赶虫，蚁，霉味。

惊蛰时节多吃“梨”：国人的习惯是年节不吃“梨”。但“惊蛰”是个例外，惊蛰吃梨寓意与害虫分离，远离疾病。惊蛰这几天，天气开始逐渐变暖，但是空气还很干燥，吃梨可以润肺生津。梨子的吃法也很多，或蒸或煮亦或是烤。

银耳雪梨汤：

食材准备：

雪梨1个，银耳1朵，枸杞10颗，冰糖少许。

制作方法：

1.银耳清洗干净，提前用冷水泡发，撕成小朵。

2.锅中烧开水下入泡发好的银耳，继续大火烧开，转成小火炖煮至出胶。

3.待银耳出胶后将雪梨洗净切成小块炖煮至软烂，加入枸杞，冰糖焖制10分钟即可。

蒸梨：

食材准备：

雪梨2个，五味子4个，冰糖适量。

制作方法：

1.将雪梨洗净，去皮后将上面的顶切掉后，将梨核去掉。

2.在挖好的梨中加五味子和冰糖，然后盖上切掉的梨顶，用牙签固定。

3.锅中烧开水，加入准备好的雪梨蒸制1小时即可。

惊蛰天气乍暖，昼夜温差也大，人们也因气候，环境的变化，衍生出许多民俗，以适应节气变化。遵循这些习俗，一是对健康有益，再就是给生活多些色彩。

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