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白白嫩嫩的豆腐,水水灵灵,Q弹Q弹的,像果冻,又像牛奶布丁一般弹、嫩。秋天干燥,豆腐水嫩,因此秋天吃豆腐,是最合适不过的了。
豆腐质白细嫩,滑润鲜美,营养丰富,老少皆宜,故而被誉为“东方龙脑”“中华名菜”。民间亦有“鱼生火,肉生痰,豆腐白菜保平安”的俗语。
可见豆腐不仅被人们广泛喜爱,而且还有着出色的保健功效。
今天给大家分享一道双椒蒸豆腐的做法,豆腐切一切,上锅蒸一蒸,10分钟出锅,上桌就清盘,口感顺滑,鲜咸适口,下饭好帮手。
下面请看我们的操作:
准备老豆腐一斤,双椒酱一瓶,如果没有可以用青红椒剁碎代替;小葱两根,切成葱花备用。
豆腐放入盆中,倒入清水,加入一勺食盐,浸泡10分钟,用来去除豆腐的豆腥味。
10分钟过后,把豆腐放在菜板上,先切成半厘米厚的薄片,摆入盘中备用。
把双椒酱均匀的铺在豆腐块上面。
锅内倒入清水,放上篦子,水烧开后,放入豆腐,开大火蒸6分钟即可。
6分钟过后,取出蒸好的豆腐,撒上少许葱花,浇上适量的蒸鱼豉油。
另起锅添入一勺食用油,等油温至7成热时,把热油均匀的泼在豆腐上面,激发出葱香味,即可上桌食用。
好了,这道香辣入味的双椒蒸豆腐就做好了,味道丰富,辣、咸、鲜多种滋味缠绕在一起,实在难忘。不仅容易做,而且味道好,下饭。最关键的是热量极低。一举三得,何乐不为?
下面是所用到的食材和调料:
食材:老豆腐,小葱
调料:双椒酱,食盐,蒸鱼豉油
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页面更新:2024-05-02
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