众所周知，新会陈皮年份越久，价值越高。所以每到采摘季节，都会有不少人慕名来到新会，收藏当年的新陈皮或有一定年份的陈皮。99%的人会突然发现，陈皮被虫蛀了！那该怎么办呢？俗话说，知己知彼百战百胜，要预防虫蛀问题，首先要了解其原因。

新会陈皮虫蛀的原因

一般而言，虫蛀有三个主要原因：

1. 柑果未清洗，或果汁形成的糖膜覆盖表皮。柑皮在自然环境中，表皮易产生虫卵，如果不清洗，就有可能孵化寄生虫。而且在开皮过程中，如果划破果肉，果皮就容易沾上果汁，晾干后，就会形成糖膜，为虫子提供繁殖环境。
2. 新皮或低年陈皮陈化不到三年。这两种皮性质不稳定，含水量高，容易回潮导致虫蛀。
3. 成熟度高的陈皮，特别是大红皮。成熟度高意味着糖分越高，在高温高湿的环境下容易受潮，容易引起虫蛀。因此，大红皮比二红皮和青皮更容易出现虫蛀。

存储期间，新陈皮出现虫蛀是正常现象，这种情况在自然界中也很常见。新会还有一种说法，能得到虫子青睐的陈皮，品质较高，味甘甜醇香。从侧面也说明，存储的陈皮是自然陈化的，未经工艺加工而成。因此，当陈皮出现轻微虫蛀时，不必着急，只要处理得当，不影响食用和功效价值。

怎样预防新会陈皮虫蛀？

根据虫蛀的原因，我们可以制定一些有用的预防方法。

1. 选用制作工艺严谨的陈皮。洗净的茶枝柑果，可清除表面尘土及虫卵，如后续开皮控制好，可为后续陈化奠定良好的基础，也可大大降低虫蛀发生的几率。
2. 选用含糖量较低的陈皮，如青皮、二红皮。两者的内囊较大，红皮较薄，发生虫蛀的几率较低。当然，在这个过程中，也要结合个人需要购买，毕竟喜欢陈皮的人，不只是为了收藏，更是为了日常使用。
3. 干燥通风的储存环境，不同的陈皮分类储存。高温高湿环境比一般环境更容易引起虫蛀，所以要慎重选择合适的储存环境。不同的陈皮分类存放，不仅可以使气味更纯，还可以大大降低单一陈皮虫蛀，影响其他陈皮。

注意陈皮的状况，特别是新皮和低年陈皮。常说，防患于未然，常观察陈皮的状况，能尽早发现问题，避免严重虫蛀。

新会陈皮虫蛀怎么办？

俗语有云，智者千虑必有一失。要是还发生虫蛀呢？不要慌张，还有后手准备，可以尽量减少损失。

常规处理。刷子清理虫蛀部位，晒2-3小时，再次清理，散热，放入新的干净密封容器中。

但需要注意的是，以上方法只适用于轻微虫蛀陈皮，处理后的陈皮应与其他陈皮分开存放，避免二次虫蛀。

陈皮虫蛀小知识

虫蛀的过程是怎样的？

虫吃陈皮，会先在里面吃出隧道，然后在外皮上穿孔，最后变成蛀粉。如果在检查陈皮时发现有蛀粉，要特别注意。

新会陈皮虫蛀了还能吃吗？

虫蛀程度轻微，还是可以吃的。是一些朋友认为被虫蛀的陈皮，味道也比较醇厚。但是，如果虫蛀严重的陈皮，不但外表不舒服，而且失去了食用价值，建议直接丢弃处理。

新会陈皮虫蛀后会影响功效吗？

虫只吃内皮，不吃表皮，而陈皮表皮上的油胞是陈皮功效的核心部分，因此即使发生虫蛀，也基本不会影响陈皮的功效。事实上，即便没有虫蛀，许多人都习惯用陈皮入膳，将果皮刮掉。此外，随着陈皮年龄的增长，内皮也会逐渐脱落，其疗效也不会因其脱落而受到影响。