新会陈皮存对了才是宝，存错了连草都不是

对新会陈皮来说，陈久者良，新会陈皮时间越长，药用价值就越高。但是，在储存过程中，由于储存方式不当，没有立即翻晒的话，容易发生烧皮、虫蛀、发霉等现象，这样就得不偿失，最后只能白白扔掉。

新会陈皮怎么储存？

储存环境：离墙、离地、离顶、干燥通风，温度最好在20~30℃以下，不要超过40℃，也要避免阳光直射。

新会陈皮可以放冰箱存储吗？

冰箱主要保鲜，新会陈皮需要陈化，环境和需求矛盾，不能放冰箱。

另外，冰箱里有其他食物的话，味道特别容易混合，会变成五味杂的陈皮。

新会陈皮常见的存储容器。

1.金属罐。

优点:遮光性好，保香性好，轻便耐用，防潮性好，易于管理。

缺点：不易观察陈皮陈化过程，易生锈，陈化效果相对较慢。

适宜:日常家庭多使用容器，放入金属罐前也要确保陈皮干燥。用铁罐保存时，可用宣纸铺在陈皮上，具有一定的吸湿作用。广东新会地区多用铁罐存储。

2.玻璃瓶。

优点:密封性好，易于观察和管理。

缺点:但透气性差，陈化慢，不易移动，易碎，需要固定场所。

适宜:日常家庭使用玻璃瓶很多，必须放在干燥通风的地方。在用玻璃瓶存储陈皮之前，必须确认陈皮是否足够干燥。陈皮水分过高，玻璃不透气，容易烧皮发霉。相比之下，磨砂口玻璃瓶的密封性优于盖上塑料圈的玻璃瓶。

3.陶罐、紫砂罐陈化。

优点:有一些孔，透气性好，有利于陈皮陈化。

缺点:不易移动，易碎，看不到陈化过程，需要固定场所。

适宜:在北方多年干燥的地区，是个好选择。在常年潮湿的地区，罐体会凝聚水蒸气，渗透到罐体内部，陈皮会吸湿发霉，请立即观察。

4.纸箱或布袋。

优点:吸湿性能好，通风性强，失水快，有一定的密封性，不失通风，加快陈皮陈化，成本低。

缺点:容易受潮，不易堆积，容易破损。

适宜:使用麻袋储存，如果贮藏量大，建议设置除湿机的普通家庭少量存储的话，在潮湿的天气里，可以在外面放入塑料袋进行密封存储，在潮湿的天气之后，去除密封塑料袋，发现陈皮变软的话，必须马上翻晒。适合北方，应放在干燥通风的地方。

总的来说，透气性好的容器，陈皮的陈化效果也好，密封性好的容器，防湿效果也好，但陈化效果也比较慢。选择密封性好的容器需要注意。潮湿的天气不适合经常打开。因为打开时水分进入容器内，重新密封后，水分不易分散。

陈皮陈化是一个漫长的过程，每个地方的气候都不一样，每个家庭的储存环境也不完全一样，所以选择储存的容器也不是唯一的，要根据不同的环境选择不同的容器。

是不是选择一种容器一直放着就可以了？

低年陈皮:建议选择透气性好、无异味、无污染的包装容器，用纸箱、麻袋草席等保存，加快陈化，但要注意潮湿

高年陈皮:建议用密封性能好的容器保存玻璃容器、紫砂容器、陶瓷容器容器等，减少压碎，注意虫蛀。

在北方存储比南方容易吗？

北方地区天气干燥，适合囤积陈皮，几乎不用担心。特别是在地势高、自然通风、干燥的地方。但是，南方的天气是湿的，特别是在湿的地区，必须离开地板，离开墙壁，密封存储。在潮湿的季节放置房间的高度，用空调和吸湿机保持干燥。

新会陈皮每年都翻晒吗？需要晒多久？

一般来说，陈皮翻晒要选择晴朗、空气干燥时的天气，如梅雨季节后的5、6月和秋天的高气爽朗时。

翻晒时间最好在早上9点以后和下午4点以前，避免早晚湿气和露水的影响。

翻晒的时间不要太长。2~3小时左右就可以了。晒陈皮变脆变硬即可。

需要注意的是，刚晒好的陈皮，不要马上封存。

否则容易烧皮，晒完后要放在阴凉通风处晾10~15分钟，热气散去后再封存。

对于不同年份的陈皮，翻晒的次数也不同，大原则是新皮越是要勤翻晒！

新陈皮，特别是前三年，每年晒3~4次。前三年是新会陈皮保存的关键时期，这三年柑橘皮的性状极不稳定，容易受潮。除了在固定的时间节点翻晒外，每当天气相对潮湿时，都要检查陈皮。如果陈皮变软，应立即安排除湿或晒太阳。

5年内陈皮，性状逐渐稳定，无需多次翻晒，必须及时翻晒，每年6月、12月分别翻晒。适当翻晒是防虫、防潮、防霉的基本措施，也是新会陈皮“天然翻晒、自然陈化”的核心。

5-10年内的新陈皮取决于陈皮的情况。如果保存的陈皮脆硬，就不需要翻晒

10年以上的新会陈皮，性质大致稳定，不需要翻晒。除非是非常潮湿的天气，否则基本上不需要管理。

不同年份陈皮的储存方法也不同吗？

陈皮陈化是一个长期缓慢的过程，这个过程需要空气环境。

新皮、新皮湿度和糖分高，密封保存不利于陈化，通常收到新皮后北方地区可以摊开晾干2天，南方在空调下可以抽湿几个小时，密封到10-11月秋冬干燥季节后再盖上盖子。

低年度陈皮应通气保存，但注意防潮，必要时应密封，有利于陈化。

陈皮可以密封在高龄陈皮通风干燥的地方，但不能真空，必须定期检查。回到南天和梅雨季节，必须关闭仓库的门窗和陈皮包装。南方和湿地区在3~4月湿润后，请密封存储容器，直到10~11月秋冬干燥为止。

新会陈皮的陈化是一个长期的过程，需要一定的温度变化和与空气接触的环境，但是四季中温度和湿度的变化，新皮容易受到湿霉和虫蛀的风险，所以存储的方式和坏境十分重要。

获得新会陈皮可能不难。难的是在漫长的岁月里照顾所有的陈皮。