哪些普洱茶需要醒茶？如何醒茶？

老茶友都知道，新买的普洱茶，第一道茶是不能喝的，因为茶叶在陈年累积中，已经沉睡了很久，需要唤醒。那么如何将茶叶唤醒呢？我们管这种方法叫做醒茶，下面给大家说一下如何醒茶吧。

醒茶--撬开后放入紫砂、紫陶都行

一、新茶是否都需要“醒茶”？

在这个问题的答案之前，首先要明白是不是所有的茶叶需要醒茶。一般刚制好的新茶，都需要存放一段时间才能进行品饮，之后才会涉及到“醒茶”过程。

在这之前存储时间的长短，视具体茶类、具体形状等情况不同而不同。普洱茶、黑茶等新制茶，且形态以紧压为主，需要存储时间久一些。

通过与空气和水份的接触苏醒过来

二、大部分茶品都需要“醒茶”。

醒茶是让沉睡或尘封的茶叶，通过与空气和水份的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质，以便于冲泡饮用的过程。

换成更为科学的表述就是：让茶叶与空气、水分进一步接触，打破原本的稳定状态，排除不良因素，使其性质变得相对活跃，让茶叶内含物质能够稳定析出。

三、醒茶的方式

常见的“醒茶”方式有两种：一种是对于经过存储的、有陈期的茶叶，需要进行冲泡前醒茶和冲泡时醒茶。

另一种就是没有经过存储的、鲜新度较好的一般处于密封保存的红茶、绿茶之类，通常只需要进行冲泡时醒茶。

云南正春茶业-古树熟普

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