大米挑选有讲究，注意这几点，谨防受骗

我们日常生活中最常见的主食之一就是大米。虽然大米每天都吃，但是它的挑选方法可是有讲究的，不小心吃了不好的大米，还会影响身体健康，下面富硒姐姐鸡蛋教你如何挑选大米。

1. 看大米颜色和状态

新米的颜色都是米白色的，透明度比较高，如果发现大米颜色发黄，说明大米发生了化学变化，其质量可能也存在问题，这样的大米味道也会不太好。

2. 看大米硬度

如果是购买散装大米时，我们可以着重看一下大米硬度。因为大米的硬度能从很大程度上反映出大米的质量。可以用牙咬一下，如果不容易咬碎，芯里硬度较大，说明米中含有的蛋白质更多，多半是新米，所以在选购大米时要选择硬度高的。

3.看大米的腹白

腹白，就是大米上白色不透明的那部分，这个部分所含的蛋白质较少，淀粉较多，所以在选购大米时，要选择腹白较少的大米，这种大米的营养含量高，更有营养价值。

4.闻味道

挑选大米时也可以闻闻大米味道，看看大米是否有腐烂发霉的味道，如果有，一定不要购买这样的大米。相反，新米就算没有拆开，隔着包装都会闻到一股浓浓的米香味，陈米就没有这样的味道。

5.用手摸

将手放入大米中，如果收上面沾有很多大米的细末，这样的大米比较好，如果没有细末，则是商家为了好看处理过的，这样的大米营养价值损失严重，不建议购买。

另一种方法是抓一把大米轻轻揉，如果这时手上有少许粉面，轻轻一吹就掉，证明是新米。

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