每周食谱推荐丨南瓜薏米饭+老鸭薏米冬瓜汤

薏米

保护胰岛细胞

有效控糖吃法：煮饭、煲汤

热量 ：361 kcal/100克

推荐用量：50克/天

控糖关键营养素：薏苡仁酯、膳食纤维

热量：391千卡

糖类：66.8克

蛋白质：9.6克

脂肪：2.0克

南瓜薏米饭

做法

• 南瓜洗净，切开，去皮和籽，切小丁；薏米洗净，浸泡4小时；大米洗净。

• 将大米、薏米、南瓜丁和适量开水放入电饭锅中，按下“煮饭”键蒸至电饭锅提示米饭蒸好即可。

老鸭薏米煲冬瓜汤

热量：458千卡

糖类：12.0克

蛋白质：27.9克

脂肪：33.4克

做法

• 薏米洗净，放清水中浸泡4小时，冬瓜洗净，去瓤，带皮切成块；老鸭洗净，切块，冷水入锅，煮开去污水，凉水洗净。
• 将老鸭、薏米、陈皮、姜片放入锅中，加适量的水，大火烧开，转小火炖1小时，放入冬瓜块，炖20分钟，放入盐即可。

淘洗薏米有讲究

• 薏米可以与肉类等食材熬汤，但注意淘洗薏米要冷水轻轻淘洗，不可用力揉搓，这样可以减少水溶性维生素的流失。

大糖医是一个知名的糖尿病管理平台，目前已聚集了25000+公立医院专业内分泌医生，帮助广大糖尿病患者控制血糖，远离并发症。关注大糖医微信公众号，或在苹果商店/安卓商店搜索下载“大糖医”，了解更多糖尿病资讯，获得医生专业建议。