餐桌上的10种超低热量蔬菜，为血糖保驾护航

大家都知道，作为糖尿病患者要严格控制饮食，因此生活中有一些需要忌食的食物，就连蔬菜也不例外，糖尿病不建议多吃含淀粉多的、含糖量较高的蔬菜，例如地下生长的根茎类的蔬菜、土豆、地瓜、毛芋头、藕等薯类制品。以及含淀粉质量较高的制品，如菱角，菱角属于含淀粉极高的食品，多吃后容易导致高血糖，而且菱角中钾的含量较高，糖尿病并发肾病的患者极易出现高钾血症，一旦出现将诱发心律失常，因此糖尿病肾病的患者不宜食用菱角。

但是，也有很多低热量的蔬菜，既可以帮我们控制血糖，还能满足我们的味蕾，赶紧一起来了解吧！

SUMMER of 2021

“ TOP1 / 空心菜 ”

空心菜性寒味甘，可利尿通便，清热解毒，利湿止血等。空心菜富含纤维素、胡萝卜素和维生素C，且含植物胰岛素成分，对控制血糖有帮助，是糖尿病患者的食疗佳蔬。

空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。血压偏低，胃寒者慎食。

“ TOP2/ 洋葱 ”

洋葱味甘微辛，性温，可理气和胃、健脾进食、发散风寒、消食化肉、提神健体、散瘀解毒。洋葱富含维生素A、B1、B6、C等，并有杀菌作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高，能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，适于糖尿病合并动脉硬化者食用。

皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病及肺胃发炎者宜少食，热病患者应慎食。

“ TOP3 / 苦瓜”

苦瓜又名凉瓜，味苦性寒，具有清热祛暑、明目解毒，利尿凉血等功效。苦瓜的新鲜汁液含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，被称为“植物胰岛素”，具有辅助降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食物。

脾胃虚寒者和孕妇不宜食用。

“ TOP4/ 黄瓜”

黄瓜味甘、苦，性凉，具有除热利尿、清热解毒的功效。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E及烟酸等营养素，是糖尿病患者首选的食物之一。黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，且所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪。所以黄瓜是糖尿病患者的蔬菜佳品。

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃。

“ TOP5/ 白萝卜”

白萝卜味辛、甘、性凉。富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。其水分含量高，热量低，适合糖尿病患者食用。

白萝卜性偏凉寒且利肠，脾虚泄泻者慎食。胃溃疡、慢性胃炎、十二指肠溃疡等患者忌食。

“ TOP6/ 冬瓜”

冬瓜味甘淡、性凉，具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效。冬瓜中所含的膳食纤维有利于血糖调节，所含丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化成脂肪，有利于控制体重。适宜糖尿病患者经常食用。

脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食。

“ TOP7/ 番茄 ”

番茄性平，味甘、酸，具有健胃消、清热解毒、凉血平肝、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族，尤其是维生素P的含为蔬菜之冠。其热量低、含水量高、口味好，且生吃时营养成分几乎毫无损失，所以常被当做水果食用。

一般人均可食用。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

“ TOP8/ 竹笋”

竹笋味甘、微寒，具有清热化痰、除烦解渴、通利大便等功效。竹笋低脂肪、低糖、多纤维，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，而且对治疗高血压、高血脂、高血糖有辅助作用，是三高患者和肥胖者的佳品。

一般人均可食用。患有胃溃疡、胃出血、尿路结石、骨质酥松的人不宜多食。

注意：食用竹笋前应用开水焯一下，以除去笋中的草酸。

“ TOP9 / 海带 ”

海带味咸、性寒，可软坚化痰、祛湿止痒、清热行水、祛脂降压。海带中富含岩藻多糖，是极好的食物纤维，食用后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖也不会上升。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压病都有一定的防治作用。

一般人都可食用，脾胃虚寒、甲亢中碘过盛的病人、孕妇与乳母需忌食。

“TOP10 / 卷心菜 ”

卷心菜味甘性平，有补血益气，消炎止痛、抗衰抗辐射等功效。卷心菜热量较低，对糖尿病患者极为有利。且多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化，预防便秘。因此，卷心菜是糖尿病和肥胖症患者的理想食物。

一般人均可食用。皮肤瘙痒性疾病，眼部充血者忌食。脾胃虚寒、泄泻及小儿脾弱者不宜多食。

日常生活中，除了列举的这10种低热量的蔬菜外，还有很多蔬菜适合糖友们食用，比如：胡萝卜、莴笋、芹菜、菜花、香菇、鸡腿菇、芦笋、西兰花、茄子、西葫芦······只要我们用眼去发现，用心去生活，糖人也可享用丰盛多滋的美味。

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