春日荠菜赛灵丹，荠菜的8大功效请收好

要说春天最具有代表性的野菜，我投荠菜一票。

民谚说，“三月三，荠菜赛灵丹。”就是说春天的荠菜最是甘甜肥美，吃了以后能像灵丹一样，以通为补。

其实，早在两千多年前，荠菜就已经被古人所认识了。那么，古人究竟有多爱荠菜呢？

苏东坡说荠菜“虽不甘于五味，而有味外之美”，并盛赞它是“天然之珍”；陆游在诗中写道：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”，足见其对荠菜的迷恋程度；就连扬州八怪之一的郑板桥也曾在画中感叹“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。”

在过去碰上荒年的时候，人们就纷纷跑到山上挖荠菜来充饥，明代的《救荒本草》还特意将荠菜定性为“救荒之物”。即便是放到今天来看，这甘甜肥美的荠菜也是春日里一道不可或缺的美味。

除了能食用，荠菜入药也是一绝。

清代医家王孟英在《随息居饮食谱》里说，“荠菜，甘平。明目，养胃，和肝。治痢，辟虫。病人可食。”如果病人都可以吃，那说明荠菜的药性真的很平和了。

荠菜究竟有哪些作用呢？

1、荠菜能清肝火。

冬天封藏的很厉害，冬藏，藏的不光是精，还有一些不好的东西也容易被封藏起来，比方说，火气。再加上冬天吃的好动的少，屋里暖气或者空调开的比较足，本就容易生热，热气太过，又发散不出去，郁积在体内，等到了春天，肝气升发，潜藏在身体里面的火气也会蠢蠢欲动，也要借着肝气往外走，往上升。

所以你会发现，春天上火的人特别多，最常见的就是眼睛发红、眼干、眼痒、看不清东西、咽喉肿痛等等。这个时候，不妨用荠菜煮水来喝，它虽然祛火，但是药性平和，不伤身。

2、荠菜有一定的降血压作用，根部的效果更好。

春三月，此谓发陈。春天本就是生发的季节，树木都抽出了又嫩又软的枝条，人的气血也要被调动起来，也要从里往外走，气血走的太快了，一个不小心就容易窜到头面上去，除了会上火，也有一些人容易血压升高。

《名医别录》里说荠菜“主利肝气，和中。”《日用本草》里说它能“凉肝明目。”总之，就是能把肝气调和到最佳状态，让它不那么亢奋，同时又不会郁结。

3、春天吃荠菜，对眼睛也是有好吃的。

《本草纲目》里说，荠菜“明目。补五脏不足，治腹胀，去风毒邪气，久服视物鲜明。”

《本草从新》里说“荠菜，益肝和中，根、益胃明目。”

肝开窍于目。荠菜之所以能明目，就是因为它能养肝。吃的时候，最好连根也一起吃掉。根是植物非常精华的部分，一棵植物养藏的好不好，你就去看它的根，如果根茎壮硕而肥大，那就说明它的能量很足。

4、胃火旺的人也要多吃荠菜。

胃火旺有什么表现呢？胃火旺的人食欲特别好，吃的特别多，但就是不长肉。你可以把胃想象成一个炉灶，当炉灶里火烧得很旺的时候，不管你丢什么东西进去，都能很快消融掉。吃进去的营养物质没有被很好的吸收利用，所以才胖不起来。

胃火旺的人容易口臭，口臭可以看作是胃里面的浊气不能下降。为什么不能下降？因为胃里面有火气，火性炎上，火是往上走的，往上走的同时把胃里面腐败的浊气带了上来。

如果你也有这些烦恼，可以经常吃点荠菜来调理。

5、春季出现皮肤发红、脱皮等过敏现象，常吃荠菜可以起到预防的作用。

6、荠菜，民间也叫净肠草，就是说它吃了以后能把肠道里的垃圾积滞带出去。

清代吴其濬的《植物名实图考》里也说，荠菜“食肉者可以荡涤肠胃，俗谓之净肠草。”这一点对无肉不欢的人来说实在是太重要了。

7、积滞在肠道里堆的久了，容易生湿化热，有了湿热，人就容易拉肚子，或者吃了不干净的东西以后频繁跑厕所，只要辨证属于湿热体质，舌头一伸出来，舌苔厚腻，又有点发黄，就用荠菜煮水来喝。

它能把肠道里的湿热引导到膀胱，通过小便排出去，喝上个三两次，腹泻就止住了，这就是荠菜治痢的作用。

8、荠菜花特别香，它的这种香味可以驱虫。

苏东坡在《物类象感志》中写到：“三月三，收荠菜花置灯擎上，则飞蛾、蚊虫不投。” 赶在夏季蚊虫肆虐以前，采上一大把荠菜花，晒干以后，装在小包里，挂在床头，可以帮你驱赶蚊虫。

荠菜能蒸，能煮，又能炒，如果是日常食用，你可以用它来炒鸡蛋、包饺子，或者煲上一锅浓浓的荠菜瘦肉粥，需要注意的是，荠菜虽然性子平和，但是毕竟带点凉性，脾胃虚寒的人不要多吃。

如果是治病，你就用荠菜煮水，用新鲜的，连根带籽的最好，每次取个三五株，煮上个七八分钟，就可以喝汤了。没有时间挖新鲜的，干品也可以。

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