精准的大数据在智慧餐饮行业扮演了什么样的角色

无处不在计算、无处不在应用大数据，它颠覆了传统管理思维与传统运营思维。基于大数据的分析，是餐厅智能化的关键所在。一体化的数据分析平台，收集用户信息进行数据分析，可以为不同门店提供相应的运营规划建议。那到底大数据在餐饮行业到底有何用？

一、大数据有助于精确餐饮行业市场定位

品牌是一种识别标志、一种精神象征、一种价值理念，是品质优异的核心体现。其能令消费者或用户对商品与产品产生认知，形成品牌识别，而成功的品牌离不开精准的市场定位。可以说，一个成功的市场定位，能够使一个企业的品牌加倍快速成长，而基于大数据的市场数据分析和调研是企业进行品牌定位的第一步。

餐饮行业企业要想在无硝烟的市场中分得一杯羹，需要架构大数据战略，拓宽餐饮行业调研数据的广度和深度，从大数据中了解餐饮行业市场构成、细分市场特征、消费者需求和竞争者状况等众多因素，在科学系统的信息数据收集、管理、分析的基础上，提出更好的解决问题的方案和建议，保证企业品牌市场定位独具个性化，提高企业品牌市场定位的行业接受度。

二、大数据成为餐饮行业市场营销的利器

随着智能设备的普及，移动互联网与互联网齐头并进，各大门户网站、社交媒体、交友软件等平台都留下了每个用户的足迹与信息，这些都成了大数据的培养基。在此基础上，通过云计算方式细分用户行为习惯，收集个人喜好，评估产品体验度，计算消费次数、记载消费地点等，为广大有需求的商家或企业家提供真实有效的分析数据。其商家或企业家可以通过大数据来分析市场信息，掌握行情动态也可以通过分析消费者行为与消费者习惯制定有效的营销方案，成为竞争利器。

三、大数据支撑餐饮行业收益管理

收益管理作为实现收益最大化的一门理论学科，在餐饮行业的盈利方向与盈利预估中起着重要的作用，因此非常受关注。但是，想要将收益管理实现最大化则必须基于大数据基础上进行统计与分析，采取科学的预测方法建立合理的数学模型，使餐饮企业管理者能够直白地观清未来发展走势，从而进行相应的战略调整，最后实现维持现有收益水平并且挖掘更多潜在收益水平的目标。

四、大数据创新餐饮行业需求开发

随着各种自媒体、微博、微信、电商平台等媒介在PC端和移动端的创新和发展，其用户热衷的评论与点评、评论形成了交互性大数据，而这其中蕴藏了巨大的餐饮行业需求开发价值，商家或企业家可利用这一庞大的交互性数据进行数据库资料分析，可以深层判断消费者即时餐饮消费的现况，这种现况为商家或企业提供了创新的源头与灵感，商家可以根据消费者的需求对症下药，研发出大众喜爱的口感吸引消费者，从中获取更大收益。

作者丨历品

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