买白酒时，认准瓶身上“这串码”，一眼分辨出“勾兑酒”和粮食酒

买白酒时，认准瓶身上“这串码”，一眼分辨出“勾兑酒”和粮食酒

中国上下五千年，从酒文化诞生开始无酒不成宴，

酒慢慢地成为了我们生活的一部分，平时自己在家或者和朋友、领导外出吃饭，无论是喝酒助兴还是谈生意都是必不可少的。

但现如今酒的种类层出不穷，各个地方都有属于自己的特色酒。只能说有好有坏吧，酒的种类一多真真假假难以分辨。

如何在多如繁星的白酒品牌中选择一款好的白酒，是需要学会一些辨酒小技巧的。

一.学会用白酒编号分辨酒精勾兑酒和纯粮酒

市面上的白酒编号其实有很多种类，其中大家比较反感，喝着上头头晕的属于酒精勾兑酒（产品标准号：GB/T20821，GB/T20822），

这种白酒是用食用酒精+食用香精+水勾兑，或者是一小部分纯粮酒和大部分酒精酒勾兑而成的，市面上价格比较低廉的酒一般都用这种酿酒方法。

纯粮食酒（产品标准号：GB/T10781），

其实也叫固态法白酒，纯粮酒根据不同的制作工艺有不同的香型，就比如浓香型白酒的产品标准号就是（GB/T10781.1-2006）。

二.如何分辨纯粮酒和酒精勾兑酒

1.看酒花

纯粮酒的酒花密集，持续时间长不破。相反酒精勾兑酒的酒花稀疏且易散。

1.气味

取一些白酒放在手掌中用力揉搓，用手心余温使其挥发，然后靠近闻其气味，纯粮酒根据不同香型气味不同，但依旧能闻到一股独特的香气，酒精酒职能闻到一股刺鼻的气味。

2.挂杯程度

纯粮酒因为其制作工艺和用料复杂于酒精勾兑酒，所以纯粮酒的密度相比酒精勾兑酒更高。把两种酒分别倒入杯中摇晃，纯粮酒挂杯明显，挂杯时间也长。酒精勾兑酒则只能在杯壁上停留一小段时间。

君中元私藏酒：

这款酒是由茅台集团厂长的弟子，曾传政酿造的。作为新兴的大曲酱香酒品牌，品质是发展的关键。

公司以“君子做酒，坦坦荡荡”为座右铭，用心做酒。为了提高酒质从而忽略了广告宣传。。

酿酒的原料用的是优质小麦和红糯高粱，并且使用传统坤沙工艺，古法酿造。

酒体：圆润通透，酒线细长，酒花绵密

味道：空杯停留时间长，许久不散。开瓶酱香味浓郁，伴随着花果香、焦香、窖香等混合味道，入口香浓醇厚，细品幽雅细腻，酒的香气在口腔中打转。

把酒液咽下后不辛辣刺激，酱香味还会顺着喉咙回返至口腔，回味悠长，令人想多来几杯，意犹未尽。

汾酒青花30

这款酒相信很多朋友都喝过，包装采用中国传统青花瓷风格，使瓶身充满艺术气息。

开瓶闻香清香十足，细闻之下还有玉米、抹茶的香味，味道复合，优雅协调。

入口绵甜之感瞬间袭来，还有淡淡的粮食和果香味，回味悠长层次分明，收口干净，总体来讲还是非常不错的。

下酒小菜

1.凉拌东北大拉皮

做法：

1. 把大拉皮放到热水里烫2分钟，烫好后过冷水，然后放置到一旁。
2. 准备好蒜末、辣椒粉、芝麻酱，再在碗中加入一些生抽、老抽、香醋、蚝油，根据个人口味放入白糖，然后泼入热油，搅拌均匀。
3. 把过水后的大拉皮和准备好的调料放到一起，搅拌均匀，再切一些黄瓜丝，香菜作为点缀，喜欢炸花生和小米辣的朋友也可以放进去。
4. 腐竹木耳拌黄瓜

做法：

1. 把腐竹和木耳放在水盆中，泡至发开。
2. 黄瓜拍成小块，沥干水分放入盘中。
3. 准备蒜末、辣椒粉、芝麻、粗辣椒面，淋上热油，然后放入生抽、醋、蚝油、半勺盐和糖。
4. 把酱料倒入装黄瓜的盘子里，放入花生米和小米辣，搅拌均匀即可使用。

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