天冷了，多给孩子吃这菜，强壮骨骼发育好，营养丰富滋味十足

天冷了，多给孩子吃这菜，强壮骨骼发育好，营养丰富滋味十足。

自从有了孩子后，每日三餐就围着孩子转了。孩子喜欢吃啥，就做点啥，饭菜既要有营养，还得好吃。

豆角是一年四季都可以吃到的蔬菜，新鲜翠绿，简单炒一炒就很美味。豆角也叫四季豆，含有丰富的叶酸，可以促进孩子的脑部发育。

另外，豆角中含有的微量元素铜，可以促进孩子的身体骨骼发育，并且能够养护头发。豆角中还含有尿素酶、皂苷以及多种球蛋白，这些物质能够增强身体的抵抗力，有强身健体的作用。长身体的孩子多吃豆角是有一定好处的。

孩子稍微长大之后，牛肉也是我家餐桌上常见的肉类了。牛肉中含有丰富的氨基酸和蛋白质，是孩子生长发育的重要物质。

金秋十月，这道菜要多吃，营养丰富滋味鲜美，对孩子骨骼发育好。

牛肉和豆角都有促进发育的作用，对孩子的身体极有好处。牛肉炒豆角是我家经常吃的一道菜，因为孩子喜欢吃。这道菜做法简单，味道鲜美。牛肉嫩滑不柴，豆角翠绿鲜嫩，这道菜虽然加了肉炒，但还是非常清爽可口的。

很多人炒牛肉发硬，那牛肉要怎样炒，才会软嫩不柴呢？其实只需要一点点小技巧就可以了，非常简单。接下来跟我一起做吧！

——【牛肉炒豆角】——

【食材】：牛肉200克，豆角400克，洋葱3片，食用油适量，生姜2片

【调料】：盐适量，生抽2勺，老抽半勺，胡椒粉1勺，蚝油1勺，玉米淀粉1勺，小苏打1点点，鸡精适量，香油适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。豆角去头去尾，择去筋膜，清洗干净切成3cm左右的段。

步骤二：这一步很重要。牛肉清洗干净，横切成条。牛肉的纤维比较粗，横切可以切断牛肉的纤维组织，牛肉吃起来会更软嫩。

切好后开始腌制，牛肉中加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，下手抓捏均匀，等到牛肉将调料全部“吃”进去后，再加入1勺玉米淀粉抓匀，最后加入1点点食用小苏打，别小看这一点点小苏打，它可是能够让牛肉松软鲜嫩的关键。但切记千万不能多，用大拇指和食指轻轻捏一点儿就可以了，多了会有苦味。

步骤三：准备一点儿姜末和洋葱粒。牛肉和洋葱是绝配，炒牛肉的时候，加点洋葱会更出味儿。

步骤四：炒锅烧热倒油，油热后放入腌制好的牛肉条，大火快炒，炒制牛肉稍微变色。

步骤五：加入洋葱和生姜末翻炒均匀，九分熟的时候盛出来待用。牛肉炒制时间越长，肉质越硬，九分熟的时候就出锅，出锅后余温会持续加热到十分熟。

步骤六：炒锅刷洗干净，放油，下入豆角翻炒2分钟，加入适量盐调味。不用加酱油，豆角要保持翠绿色。

步骤七：豆角一定要炒熟才能食用，没有彻底熟透的豆角中含有一种皂素，对消化道粘膜有强烈的刺激性，食用没有熟透的豆角会造成头晕、呕吐等不良反应。所以炒豆角的时候，一定要加点水彻底烧透才可以。

步骤八：盖盖子大火煮开后，小火焖熟、焖透，不确定的话可以尝一下。豆角熟透之后，加入炒好的牛肉，翻炒均匀。

步骤九：出锅前，加入鸡精提鲜，再淋上适量香油，出锅装盘即可。

一盘好吃的家常菜牛肉炒豆角就做好了，营养丰富，简单又美味，好吃下饭。看似简单的家常菜，却也需要一定的技巧才行。

金秋十月，天冷了，多给孩子吃这菜，强壮骨骼发育好，营养丰富滋味十足。

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