奶粉颗粒粗细研究

△试验样品（米粉、面粉、奶粉（3段）、淀粉）；

△试验工具（标准筛（24目、50目、60目、80目、100目，120目）、电子天平）；

△试验说明：各种粉质在称量过程中会有一定损失，存在合理误差。

都是粉，原来差别这么大！

为了比较几种不同粉质的差异，我们每次称量10g粉质，利用不同的标准筛进行筛查（6级筛查），通过电子天平称量每次通过筛网的粉末克重来判断粉质的粗细。

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6级筛网的孔径大小不同，目数越大，孔径越小：

01面粉

超过80%的面粉能通过100目筛网，74%左右还能通过120目筛网，说明绝大多数面粉粉质颗粒在0.125mm左右。

02米粉

超过78%的米粉通过24目，但仅有23.2%能通过50目，因此米粉的颗粒大小在24目~50目之间，即0.335~0.8mm之间。

03淀粉

约85%的淀粉都可以通过120目筛网，考虑到过筛称量的误差，我们可以认为淀粉的颗粒较细，大部分颗粒在0.125mm左右。

04奶粉

本次试验，我们挑选了一款颗粒较细的奶粉进行筛查，结果如下：

可以看到，超过70%的奶粉可以通过80目，但是通过80目的粉质中仅有一半能通过100目，仅有10%的粉质能通过120目，因此，该款奶粉颗粒集中在0.15~0.2mm之间。

综上，四种粉质的差异还是比较大的，可以得出以下2大结论：

①粉质颗粒大小都是在一个区间范围，而不是某一个具体的值；

②四种粉质的大小顺序为：米粉＞奶粉＞面粉＞淀粉，奶粉颗粒大小介于米粉和面粉之间。