好的滇红究竟在哪里？滇红寻茶记！

好的滇红究竟在哪里？滇红寻茶记！

滇红茶，由冯绍裘先生和制茶师傅们，于1938年在云南凤庆潜心创制而成，创制好的茶样是这样形容的，“满盘金色黄豪，汤色红浓明亮，叶底红艳发光（桔红），香味浓郁，为国内其他省小叶种的红茶所未见。”

冯绍裘先生所创制的红茶，距今也有八十年了，我们已经无法品尝到真正的滋味了，不过我们还是可以去寻找经典的滇红茶，可以品尝到真正传统滇红的味道。

去年，我们在存茶的房间找到了一款红茶，干茶，香味浓郁，金豪尽显，油润发亮，看起来算是相当不错的茶了。这款茶后来回忆应该是几年前去云南时，一位朋友送的，当时也并无品尝，就放到存茶的房间一直放着。

冲泡品尝，茶汤的香气带有浓郁的青草香，入口茶汤具有很好的层次感，不太强的生涩与甘甜来回呈现，舒服的口感让人越喝越想喝，红浓而清亮的茶汤让人赏心悦目，真的令人欲罢不能。

送的茶，原本也没有多少，而且没有包装是以散茶的形式放着的，没几天也就喝完了。我们去实体店品滇红，一些店的滇红是这样的滋味，茶汤的香气虽然有青草味，但是比较杂，不纯净，茶汤入口一股浓郁的酸味，而且令人不舒服的锁喉，茶汤倒是很清亮，后来分析，工艺上有很大的问题。

今年去了云南勐海，也喝了几款滇红茶，其中一款是这样的，干茶黑亮有光泽，显然是经过焙火的，有一股清香，茶汤红亮，入口会有点酸，随后就会是甜，茶汤顺滑，叶底也有淡淡的香气，油亮度也很不错，喝到十泡的时候，滋味更加好喝，有点像是金骏眉，只是没有金骏眉的甘爽，这就是野生古树红茶。

好的滇红茶，已经不多了，就算是在滇红的故乡凤庆，也已经没有太多的人去专心做滇红了。有很多人都在质疑，云南好的茶青还有人在做滇红么？在如今普洱生茶山头和普洱老茶价格飙升的年代，还会有人做好的滇红么？

虽然我们没有找到那位朋友送我们滇红的口感，但是也还是找到了好喝的滇红茶，焙火的滇红，青草香比较淡，不那么浓郁，入口虽然有一些酸味，但是相对甜度较好，酸甜之间很快会转换，而且是令人舒服的口感，并不会让觉得特别酸，或者特别甜，回甘也是久久的，舌头的回味也是长时间的，这总口感也许更加适合不喜欢生涩感极强的北方。