为何日本料理比中华料理更易被世界所认可

能够荣登《米其林指南》的餐厅，相信其餐厅老板一定倍觉有面子。而在日本东京，有着全世界数量最多的《米其林指南》加载餐厅，堪称世界美食之城。中国和讯网日前发表文章质疑并分析了中华料理为何没有日本料理那样容易被世界认可的原因，内容指出：中华料理绝对不逊色于日本料理，但日本料理普遍为世界认可的确有着其实际存在的理由。　

文章称理由之一：日本食品的安全性。虽然在日本并不是所有的食物都没有安全问题，但其国内的《食品安全法》十分完备，给食物安全性加了很重的砝码。　

理由之二：食材新鲜。中华料理讲究烹饪技术，更擅长调味；而日本料理注重将食材最本真的原味突显至最佳。

理由之三：　日本料理擅长留白。中华料理摆盘更像涂满各种颜料的西洋油画，而日本料理却像中国山水画，更擅长留白。

理由之四：专研精神。正如日本寿司之神小野二郎所代表的工匠精神，御厨们追求料理之极致，成为日料捕获大众心的关键所在。

如今全世界人们健康意识都普遍有所提高，日本料理在美国好莱坞明星圈里备受欢迎；另外在世界各国都能看到当地的人们有序地排着长队等候在日式拉面馆的场景，这些日料餐厅都是最先由日本国内做好、做大，然后才开始扩张开来的。中华料理十分美味，相信只要主厨们能够发挥工匠精神努力专研，所做出的菜肴日后也同样会被全世界追捧而备受赞誉的。