富治病，贵防病 | 药膳食疗（2）——相关概念

药膳食疗学，是在中医学理论指导下，运用烹饪学、营养治疗学、营养卫生学等有关知识，研究药物和膳食结合，或单纯研究食疗食养，用于保健强身、防病治病、延年益寿的一门临床应用医学学科。前者称药膳学，后者称食疗学，二者统称为药膳食疗学。

药膳食疗，是中国医药学的组成部分。

药膳食疗，是具有中医辨证论治特点的饮食方式。是“辩证配餐”。

我国早在公元前1122年医学分科中，就有了“食医”。

国家三级（中央、省市）、二级（地、县）中医医院，必须设1~3名食疗营养师。

药膳和食疗，特别是对儿童和老年病的治疗，独具特殊意义。

中国是一个文明古国，有数千年的文明史。与药物疗法一样，药膳食疗同样具有悠久的历史、丰富的内容，并发展成为一门独特的学科。

与其他任何一门自然科学一样，药膳食疗学的历史经历了一个由无到有，由简到繁的发展过程。根据史实及资料分析，药膳食疗的源流可以分成以下几个阶段:

1. 蒙昧时期（远古）
2. 萌芽时期（夏—春秋）
3. 奠基时期（战国—汉）
4. 形成时期（晋—唐）
5. 全面发展时期（宋—清）