喜欢记得关注我哦~

【鸡蛋也有“神仙吃法”：螃蟹味、很鲜美，我家每周吃两次都不腻】记得上半年疫情的时候，很多肉类、海鲜类都不敢吃，但好在鸡蛋没有被大众摒弃，依旧“顽强”地活在我们的食谱当中。那段时间，几乎所有人的饭盒里，都有各种各样的鸡蛋，炒蛋、煎蛋、蒸蛋等等，换着花样的吃。

其实长久以来，鸡蛋一直都“存活”在人们的饮食里，在农村，很多家庭都会养三五只母鸡用来生蛋，所以鸡蛋是他们早餐必备品，而相比于其他食材，鸡蛋的性价比也比较高，营养价值更是没的说，孩子老人吃，都没什么问题。

何况别看鸡蛋小小的，其吃法却是多样的，几乎是“大众搭配”，炒什么都能放鸡蛋，并且味道各具特色。当然，单独炒也是可以的，又香又嫩。只是，不知道大家是否有吃过螃蟹味的炒鸡蛋呢？也就是鸡蛋的一种“神仙吃法”——赛螃蟹，不是螃蟹，胜似螃蟹，开始我还不信，鸡蛋竟然能做出螃蟹味儿，可自己动手做了几次之后才发现原来是真的，味道很鲜美，每周吃两次都不觉得腻，一起来看看吧。

【食材与配料】

鸡蛋个、海鸭蛋黄、海鲜菇、食醋、食盐、葱花、姜末、生抽

【做法与步骤】

1、海鲜菇切掉根部和帽子后，顺着纤维的纹理用手撕开，撕好之后，切成小碎块；

2、将鸡蛋磕开，蛋黄和蛋清分别打入两只碗里，将切好的海鲜菇的碎块，倒入蛋清中，加少量食盐后，搅拌均匀；

3、取出海鸭蛋的蛋黄，捣碎之后，加入鸡蛋黄里，搅拌均匀；

4、生姜切末后放入小碗中，倒入食醋、生抽、白糖调赛螃蟹的汁；

5、锅中加油，油热之后炒混有海鲜菇的蛋清，等到其凝固之后盛入盘中备用；另起锅烧油，将混有海鸭蛋黄的蛋黄液倒入锅中，一边翻炒一边搅拌，待其凝固后倒入炒好的蛋黄上，最后淋上调好的赛螃蟹料汁，最后撒上一撮小葱花作为点缀。

小贴士：

1、海鲜菇一定要用手撕，这样能更像螃蟹肉；

2、炒鸡蛋的时候，一定要小火慢炒，这样鸡蛋会慢慢地熟，吃起来也会更像蟹黄；

3、赛螃蟹的灵魂所在，就是料汁，生抽和食醋的比例可以控制在1.5:1.。

关于鸡蛋的“神仙吃法”，您学会了吗？其实不管什么食材，不换花样一直吃，总有一天会腻，不如去尝试一些新的吃法，给家里人做一次，又香又鲜，我家每周两次都不觉得腻，赶紧动手试试吧。

结语：

我是食小斯，爱美食爱分享的90后，感谢每一位朋友的支持与鼓励，独享不如众享，喜欢可以【分享】【关注】【收藏】【点赞】。