鸡蛋学会这样做，不炒也不煮，上桌就是道硬菜，比红烧肉更受欢迎

临近春节，人们开始兴高采烈地准备年货，鸡蛋几乎是家家户户购物清单上的必买品。每天早上，尤其是家里有孩子或者有上班的，都喜欢给家人煮一个白水鸡蛋，或者蒸一个鸡蛋羹，煎一个荷包蛋，对鸡蛋的需求量也是非常的大。

鸡蛋的做法多种多样，最简单的就是清水煮鸡蛋。清水煮鸡蛋其实也是有技巧的，要不然很多人在煮鸡蛋的时候会将鸡蛋煮破。鸡蛋它真的是个宝藏食材，蒸、煮、煎、炸怎么做都好吃还百搭！不管是做早餐，还是炒菜、做汤、红烧荤菜，全都是它的用武之地，家里没什么菜的时候，用它就能做出几道漂亮的家常菜！

鸡蛋可以做成美味的甜点，还可以做成硬菜，也可以做成美味的素菜，还可以做成各种各样的汤，今天小编就跟大家分享鸡蛋的好吃做法，一个非常开胃的小凉菜，鸡蛋学会这样做，不炒也不煮，上桌就是道硬菜，比红烧肉受欢迎，快跟我一起看看是怎么制作的吧

食材：鸡蛋 木耳 黄瓜

1、准备鸡蛋，鸡蛋的量是家人所需要的量，把鸡蛋一个个的打入碗中，借助工具，将蛋清跟蛋黄分离，

2、鸡蛋的蛋黄腥味比较重，往蛋黄里面加入几滴白醋，这样可以有效去除腥味，之后将蛋黄充分的搅散，往蛋白的碗里面添加适量的淀粉，充分的搅拌均匀，

3、准备一把干木耳放入碗中泡一泡，准备一把蒜拍碎，然后切成蒜末，再切一些姜末，再切一些香菜，香菜切成段就可以。

4、木耳完全泡发之后，清洗干净，锅里面烧水，水开之后加入一勺食用盐，一勺白醋，然后放入洗净的木耳，焯水5分钟，然后捞出来过一下凉水。

5、平底锅里面刷一层食用油，将鸡蛋黄倒进去摊成鸡蛋饼，底部定型之后翻个面继续烙另一面，全部烙好之后盛出，再次刷油，将蛋清倒进去，同样烙成薄饼盛出。把烙好的蛋黄饼还有蛋清饼，全部切成薄片，可以切成菱形片，也可以切成自己喜欢的形状。

6、现在来调一个料汁，切好的蒜蓉放入碗中，加入一勺盐，一勺白糖，生抽、陈醋、辣椒油、香油，将料汁充分地搅拌均匀

7、准备一个大碗，放入黄瓜，再放入木耳，切好的鸡蛋块也都加进来，再放入香菜，将调好的料汁也都放进来，放入一把炸好的花生仁，搅拌均匀，倒入盘中，美味好吃的小凉菜就做好啦。

喜欢这道菜的朋友，赶快点赞关注并收藏起来学着做吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。您的点赞关注是我前进的动力。