粉条别炖着吃了，淋入2个鸡蛋，我家一周吃5次，外酥里嫩真香

粉条是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合蔬菜，猪肉，鸡肉等都可以做成可口的美食。

在冬天人们吃得最多的就是白菜炖粉条了，尤其是在寒冷的北方，白菜炖粉条的做法简单，食材方便，所以白菜炖粉条的是很受大家欢迎的一道家常菜。粉条是炖菜里面的灵魂，在北方平时家里就喜欢做些火锅、炖菜或者是煲汤，这些菜肴里，最离不开的应该就是粉条了，像白菜猪肉炖粉条、蚂蚁上树、肉末粉条等等，都是非常好吃受欢迎的家常菜。

粉条的种类有很多，其中最容易买到的就是红薯粉条了，烧熟的粉条肉嫩爽滑，十分的入味好吃。粉条的做法多种多样，可以包包子，还可以直接做成菜肴，也可以做成面食。今天小编就跟大家分享一下粉条的好吃做法，粉条别炖着吃了，淋入2个鸡蛋，我家一周吃5次，外酥里嫩真香，快跟我一起看看是怎么制作的吧。

食材：粉条 鸡蛋 土豆 胡萝卜 小葱

1、准备一把红薯粉条，往里面加入一勺食用盐，放入滚烫的热水，水的量要没过粉条，之后添加少许白醋，白醋可以使粉条快速的泡软。

2、粉条泡软之后，用手拿起来掐一掐，能够用手轻轻掐断说明就可以了，之后锅里面烧水，水开的时候放入泡软的粉条煮一煮，全程中火煮2分钟就可以了。煮好的粉条放在凉水里面，这样防止粉条成糊状。

3、准备一个小碗打进去两个新鲜的鸡蛋，然后倒入少许料酒去腥，之后用筷子将鸡蛋液搅散，搅散之后放在一旁备用。

4、过凉水的粉条捞出来沥干水分，放进一个大碗里面，然后把鸡蛋液倒进去，把粉条跟鸡蛋充分地搅拌均匀备用。

5、准备一个土豆洗净去皮，然后将土豆切成细一点的土豆丝，土豆尽量切得细一点，这样口感比较好。切好的土豆丝放进碗里面，倒入清水没过土豆丝，这样可以有效防止土豆丝氧化变黑。准备一个胡萝卜，也是一样切成细细的胡萝卜丝。

6、准备一个大碗，把沥干水分的土豆丝加进去，胡萝卜丝也放进去，粉条也全部放进去，再放入提前切好的葱花，然后放入盐 适量的胡椒粉。

7、充分地搅拌均匀之后，添加一把虾皮，再放入适量的面粉，面粉要边添加边搅拌，这样容易把握量

8、电饼铛或者是平底锅里面倒入适量的食用油，然后涂抹均匀，将粉条蔬菜全部倒进锅里面，用铲子摊平，摊平之后刷一层食用油锁住水分，撒一些芝麻点缀增香，之后盖上盖子烙6分钟，然后翻个面继续烙2分钟。

9、馅饼烙好之后盛出，放在面板上，稍微凉一下，之后切成小块，这样方便拿着吃，美味好吃的粉条馅饼就做好啦。

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