荷包蛋不要直接下锅煮，老保姆教我一招，1锅1个都不散，真厉害

荷包蛋是一种常见的家常菜。制作方法主要有煎和煮。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。在有些地方，荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包而得名。

荷包蛋的营养其实主要就是煮鸡蛋的营养，鸡蛋富含蛋白质脂肪维生素钙铁等，这些营养物质都是人体所必需的，味道鲜美。鸡蛋含有更多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质。 鸡蛋中的微量元素，如硒和锌，也具有抗癌作用。

荷包蛋的做法也是非常的简单，煮荷包蛋是鸡蛋简单好吃的烹饪方式之一，清晨饥肠辘辘的时候能吃上两个煮荷包蛋是非常惬意的，煮的时间稍微短一些的话，还能煮出糖心荷包蛋，咬一口如同果酱一般金灿灿的溏心缓缓流出，更是诱人食欲。今天小编就跟大家分享一下荷包蛋的好吃做法，荷包蛋不要直接下锅煮，老保姆教我一招，1锅1个都不散，真厉害。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

食材：鸡蛋

1、准备多个鸡蛋，鸡蛋要选择比较新鲜的，可以轻轻晃动一下鸡蛋，如果鸡蛋能听到声响，这说明鸡蛋已经不新鲜了。

2、准备一个大一点的碗，添加一勺食用盐，再放入清水，搅拌一下，形成一个淡盐水。把盐水分别倒进小碗里面，每个碗里面不用倒入太多。水的量大概倒进去三分之一就可以了。

3，把鸡蛋一个一个地打进碗里面，然后将碗放进蒸笼屉里面，大火烧开蒸10分钟，如果想吃糖心蛋的话，可以蒸的时间短一点。蒸好之后打开锅盖

4、等鸡蛋稍微放凉之后，把碗里面的水倒掉，然后借助工具将荷包蛋取出来。

5、起锅烧油，放入葱花姜末爆香，炒出香味之后，炒出香味后下入肉末翻炒，炒至肉末变色下入胡萝卜丁，然后放入一碗清水，之后添加盐 鸡精 生抽 耗油 调味，搅拌均匀后倒入一些水淀粉勾芡，熬至汤汁浓郁盛出

6、把熬好的汤汁淋在荷包蛋上，美味好吃的荷包蛋就做好啦，吃着非常的营养健康，当做早餐吃着鲜香味美。

喜欢荷包蛋这道菜的朋友，赶快点赞关注并收藏起来学着做吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。您的点赞关注是我前进的动力。