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鱼肉具有低脂肪、高蛋白的特点，是很多减肥人群和健身人士的最爱。细心的人会发现，鱼肚子里是有一层黑膜的。关于这层黑膜，不同的人也有不同的说法，有的人说这层黑膜有毒不能吃，也有人说没事。究竟是怎样的呢？

1. 这层黑膜是什么？

鱼肚子里的这层黑膜，真正的名字叫“腹膜脏层”，也叫“内膜脏层”。别看这层膜比较黑，对于鱼来说也是非常重要的组织。这层黑膜可以为鱼儿保护脏器，并且对脏器起到润滑的作用，减少脏器之间的摩擦，避免脏器受伤。这层黑膜主要有脂肪细胞构成，别看是薄薄的一层，热量也是不低的。

由于腹膜脏层的颜色比较黑，给人的感觉很不好，像中毒了一样，所以很多人觉得这层黑膜是有毒的。实际上，这层黑膜没有什么毒性作用，颜色比较黑是因为色素沉淀导致的，并不是因为有毒物质多而形成的。但是，这些黑膜组织容易聚集脂溶性的污染物，而且味道普遍是比较腥臭的，所以还是不建议吃的。

2. 鱼胆不明目，别乱吃！

很多人听说过这样的一个说法：“鱼胆清热解毒，还能明目”。

曾经有一个事件，有人因为吃了鱼胆而导致视力下降，出现了中毒反应。出现恶心呕吐、腹泻的症状，肾功能指标快速恶化，肝功能指标都出现异常，转氨酶在接近百倍地疯狂上涨。就是因为吃了一条4斤重的鱼的鱼胆，鱼胆中含有氢氰酸，导致出现了中毒反应。

但并不是所有鱼胆都有毒的。像乌鱼、鲶鱼的胆，是没毒的。

要特别小心「青、草、鲢、鳙」四大家鱼，还有鲫鱼、武昌鱼、翘嘴鲌等。

吃任何鲤科鱼类的胆，都是很危险的。草鱼鱼胆也有毒，一定要小心哦！

3. 真假鳕鱼营养差别大，如何辨别？

鳕鱼的消费量还是比较高的，很多都喜欢吃鳕鱼。不仅是因为鳕鱼营养价值高，低脂肪、高蛋白、低热量，而且鳕鱼吃起来方便，刺少安全。但是市场上买的鳕鱼还真是有真有假的， 有一种很像鳕鱼的鱼叫做“蛇鲭”，脂肪含量与鳕鱼相比高出了20%，而且是很难消化的那种脂肪，吃了它会很可能会出现腹泻。

纯正的鳕鱼口感是很细腻的，而假鳕鱼吃起来口感粗糙，嚼起来偏硬。从价格上判断真鳕鱼会高一些，一般每斤80元以上。另外，假鳕鱼肉质比较“渣”，烹饪易碎，而真鳕鱼不会碎，入口细腻，味道鲜美。

综上，鱼肚子上的黑膜不是不能吃，吃也行，但是口感不好。鱼胆就不要吃了，小心中毒。购买鳕鱼不要图便宜，很有可能买到假的鳕鱼哦！

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