6月6日，马云兑现了他与安徽援鄂英雄的火锅之约，与66名安徽援鄂医护人员同桌吃火锅，还有全国各地6600名援鄂医护人员也收到了配送到家的同款火锅，线上线下6666名英雄，一起热热闹闹的吃了一顿意义非凡的火锅。

出于“职业习惯”，我对火锅的菜单非常感兴趣，看到菜单后，不得不佩服，组织者用心良苦，菜单太有讲究了。

线下火锅菜单如下：

1、荤菜：5种

牛肉、羊肉、冻虾、血旺、肥肠

2、蔬菜面食类：6种

安心豆芽、菠菜、娃娃菜、白萝卜、炸豆衣卷、鸡蛋面

3、其它菜品

黄山臭鳜鱼

4、饮品类

鲜榨石斛汁（1杯/人）

金寨玉井水（1瓶/人）

5、茶类（4人）

六安瓜片2杯，祁门红茶（1润思、1天之红）2杯

6、果品类

三潭枇杷

满满的安徽特色！但在我看来，满满的营养“套路”！

“九大仙草”之石斛汁

火锅，大多数人都喜欢吃辣的。从这场火锅约定时的喊话就能看出，这是一场火辣辣的火锅之约。

今年3月8日，在收到马云送出的奶茶、炸鸡和女神节福利后，安徽援鄂护士王琪就在微博上喊话马云：“等疫情结束了，我们请你吃火锅。几分辣，你来定。”

而马云回复：“咱约起！！别告诉喝啥酒，有多辣，只告诉我时间和地点！”

在吃火锅现场，大家还比起吃辣来了，马云被辣得都“哭了”。

香辣火锅当然开胃又好吃，但辣椒会上火呀。而当我看到菜单上的饮品，居然是安徽赫赫有名的鲜石斛汁，不得不感叹，这个安排，真是妙！

石斛，是一种药用植物，在中药界中有很高的地位，是古代“九大仙草”之一。味甘淡微咸，性寒，归胃、肾，肺经。有益胃生津，滋阴清热的作用 。中医上用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。

辣椒燥热，吃多了会伤津耗液，所以人会觉得口渴，甚至会发热、上火。石斛就像一个灭火消防员，把辣椒的火灭掉。而鲜石斛清热生津的作用更强，鲜榨石斛汁，真真是比什么雪碧、可乐高级多了，这才是真正能解渴的饮品。

清热解渴六安瓜片

除了石斛汁，还配了2种茶，六安瓜片和祁门红茶。喜欢茶道的朋友，对这两种茶必不陌生，即使像我这般不懂茶道的人，也知道这两种茶是茶中贵族。但我惊叹的不是它们的尊贵，而是组织者的用心。

六安瓜片，回想我第一次喝的时候，还把它想像成像黄瓜片一样的“瓜片”，幸好只是在脑子里默默的想了想，没有宣之于口，否则，又要落一“把柄”在朋友手上。

六安瓜片属于绿茶，在清朝属于贡品，建国后，也是中央特贡茶，还曾作为国品礼茶赠送外宾。六安瓜片的地位可见一斑。

绿茶属于未发酵茶，保持茶叶本身的特性，可以清热生津。

吃了辣辣的火锅，喝一杯清爽的六安瓜片，正好清热解渴。

消食解腻祁门红茶

更妙的是，组织者还准备了祁门红茶，心思真是太细腻、周到了。

虽然火锅的菜单荤素搭配，但每个人的爱好不一样，有的人就专爱挑肉吃呢。肉吃多了，就得来点消食解腻之品，祁门红茶正是为这些“肉食主义者”准备的。

红茶属于发酵茶，性温。在中医上，凡是发酵制品，都有消食、解腻、化积的作用。可能有人听说过，大鱼大肉后喝点茶可以消食解腻，千万不要看到茶就喝。

绿茶性凉，吃了油腻后再喝一杯绿茶，不但解不了腻，可能还要闹肚子呢。消食解腻要喝红茶，至少也要喝半发酵的乌龙茶。

消食下气三潭枇杷

“饭后吃点水果，有助于消化。”这个观念被大多数人熟知。但并不是什么水果都有助于消化。或许别人看到饭桌上配了三潭枇杷，想到的是为安徽特产做宣传，而我想到的是“细心和体贴”。

枇杷，更多人熟知的是它润肺止咳的效果，什么“川贝枇杷露”啊、“枇杷止咳糖浆”等等，一咳嗽就买来吃的人举个手看看。

其实，枇杷还有下气止渴的作用。有一次在朋友家聚会，其中一个朋友吃多了，胃胀得想吐，正好桌上有些枇杷，她便拿起来吃。吃着吃着，感觉胃里的食物就往下走了，不想吐了，胃也不那么难受了，效果真是立竿见影。

红茶再好，或许有人不喜欢喝。而且，火锅之约是在晚上，有些人对茶叶敏感，喝了茶晚上怕是要彻夜不眠了。那就吃点酸甜可口的枇杷吧。

菠菜+豆制品，不会肾结石

火锅的主食材，都是大家吃火锅时最常点一些食物。但有些网友说，菠菜和豆制品不是不能一起吃吗？会得肾结石呀。这点考虑不周。

其实，这个担心大可不必。说菠菜和豆制品不能一起吃，是因为菠菜含有很高的草酸，而豆制品中含有丰富的钙，草酸遇到钙，就会结合成草酸钙，影响营养的吸收，同时，草酸钙也是肾结石的主要成份。

如果已经患上肾结石，医生可能会建议你，尽量少吃草酸和钙含量高的食物，就像得了糖尿病，医生会建议你控制碳水化合物一样。

但反过来说未必是成立的，吃碳水化合物不是导致糖尿病的元凶，菠菜+豆制品也不是肾结石的元凶。

实际上，以正常的食用量，菠菜和豆制品所生成的草酸钙，身体是完全可以代谢的，并不会生成肾结石。而且，吃火锅时，菜放到汤里涮，草酸大部分都溶解到汤里了，不喝汤就是了。火锅汤本来就不提倡喝的，嘌呤含量高，除了草酸，尿酸也高啊。

平时炒菜时，菠菜先用沸水焯一下，也可以去除大部分草酸，然后再和其它食物一起烹饪，完全不用担心。

6月吃火锅，约起

马云说，他原来并不喜欢吃火锅，但吃了这顿火锅，他的体会是：“吃什么火锅不重要，和谁一起吃火锅非常之重要。我今天感动的是我跟中国的英雄一起吃了火锅。”

我觉得和谁吃火锅很重要，火锅吃什么也很重要。这个菜单太有讲究了，组织者们真的是用心良苦，太细心周到了。这，也表达出他们对英雄们的敬意吧。

这个菜单，也给我们吃火锅提供了搭配思路，爱吃火锅的小伙伴们，不妨参考一下。

6月吃火锅，约起。