在最近播出的《中餐厅》中，大家一起吃饭时，赵丽颖用筷子在盘里不停的扒拉菜，这一幕引来很多人的热议，认为这是非常不礼貌的行为。但也有很多网友质疑，这可能是恶意剪辑的结果。

综艺节目的效果，不必较真，但使用筷子的礼仪，还是应该懂。

当一桌让人垂涎三尺的美食摆在面前，谁不想美美的享受一顿呢。但同桌人的一些小细节，可能会引起他人的不快，顿时失去品尝美食的愉悦。

除了不应用筷子扒拉菜外，还有哪些使用筷子的规矩呢？一不小心，可能就会出错。

筷子是怎么来的

中国人是筷子的创作者，中国很早就已经使用餐具吃饭，用勺子的历史大概有8000年，用叉子的历史大约也有4000多年，最早使用筷子的时间不是很确定，但至少也有三四千年历史。有了更适用的筷子，刀叉在中国饮食历史上就被淘汰出局了，所以，用刀叉进食并不代表有多先进。

关于筷子的发明，有多个版本，其中之一，是说大禹发明了筷子。

当年，大禹治水，三过家门而不入，吃饭都是在野外解决，支起个锅，把肉、菜扔到锅里煮。有时时间紧迫，着急吃完好赶路，可汤水滚烫，无法下手，于是，大禹就折了树枝，把锅里的菜捞起来吃。相传，这就是筷子的雏形。

传说不是正史，未必是真实的，但为了捞锅里滚烫的食物吃，而推动了筷子的产生，这个推断是符合人类生活发展规律的。

先秦时期，勺子和筷子的分工非常明确，勺子是用来吃饭的，而筷子是用来夹汤里的菜的。那时候的筷子，称为“梜”，非常形象的字，木质的，用于夹菜的工具。秦朝时称为“箸”，直到现在，有些方言里还称筷子为“箸”，我外婆家客家方言中就称为“箸”。明代以后才叫“筷子”。

使用筷子的方法

不习惯用刀叉的人，刚开始用刀叉时或许有些笨拙，但练习几次就能熟练掌握了。

但使用筷子的技巧，就需要有点灵性了。虽然经过多次练习，也能用筷子夹东西，但很多人用一辈子筷子，还显得很笨拙呢。

筷子的使用，就是物理学杠杆原理的具体运用，是5根手指灵活的默契的配合。

两根筷子不是同时运动的，而是一根负责动，一根负责固定。

每个人使用筷子的手势不一，但都大同小异。上面的筷子，用大拇指、食指捏住，下面的筷子用虎口和无名指固定，中指在中间“运筹帷幄”。两根筷子头部合起，筷尖对准，很容易就能夹起食物了。

我在法国留学时，发现有不少法国人，对中国的筷子非常感兴趣。中餐厅里，虽然都贴心的给每位顾客准备了刀叉，但还是有很多顾客，执意要用筷子。虽然有些使用得略显笨拙，但用筷子成功的夹住食物，并送到嘴里，他们觉得很有成就感。也有很多法国人，筷子使用得非常灵活，甚至比一些中国人用得还好。

使用筷子的规矩

中国是礼仪之邦，进餐的规矩很多，筷子的使用规矩就不少，有些规矩，现在已经不太在乎，有些规矩，现在仍然是礼仪的象征。作为筷子的“传承人”，我们有必要了解这些使用筷子的规矩，至少，在一些大场合，不要失了礼仪。

• 1、筷子摆放不整齐

用餐前或用餐过程中，筷子长短不齐的摆在桌上，古人认为这是不吉利的做法，表示“三长两短”的意思。过去，人死后要装进棺材，而棺材的组成部分，是前后两块短木板，两旁加底部是三块长木板，五块木板合起来做成的棺材，正是“三长两短”，表示死亡，所以，认为这是不吉利的。

虽然，现在不讲究吉不吉利的问题，但筷子摆放不整齐，也确实不太礼貌。招待客人，摆桌子时，筷子摆放整齐，也是对客人的尊敬。使用筷子过程中，筷子摆放整齐，也是对主人的尊重。

• 2、交叉十字

两根筷子交叉摆放，也是古人不能接受的。因为，过去吃官司，画供时才打叉子，所以古人很忌讳筷子交叉摆放。

虽然，现在没有画押打叉了，但筷子交叉摆放，和长短不齐的摆放，都属于摆放不整齐，确实不符合待客之道和作客之道。

• 3、筷子直插在碗上

有时，盛完饭，为了方便，有人会顺手把筷子直插在饭里，古人更是对此非常忌讳，因为只有在供奉死者祭品时，才会把筷子直直插着。尤其，帮别人盛饭时，更要避免这样的行为。

直到现在，还有很多地区，对这种行为仍视为非常不礼貌的行为。

我小时候就犯过一次错误，接过大人帮我盛好的饭，就顺手把手里的筷子直直插在饭里，马上被长辈批评了，以后就不敢再犯了。

• 4、用筷子敲碗

吃饭时，不能用筷子敲打碗盘。因为传说在古代，如果在饭内下了毒药，边敲碗边念咒语，会使毒性发作。这种说法确实有点无厘头。

古代乞丐要饭时，会用筷子敲击要饭盆，发出声响，再配上嘴里的哀告，引起行人的注意和同情，并施舍钱财物资。所以，过去的人觉得用筷子敲击碗盘，像是乞丐要饭一样，很不礼貌。

现在，小朋友可能会犯这个错误，因为小孩好玩，敲敲打打弄出些声音，会觉得很有意思。虽说这与乞丐要饭没有什么必然联系，但如果在外就餐，或公众场合，这样的行为必定不讨人喜欢，所以，还是要从小教育孩子注重礼节。

• 5、吃饭时，用筷子指指点点

吃饭过程中，几乎都是筷不离手，于是，有些人席间高谈阔论时，下意识的就用筷子指指点点了，不管是指人，还是指菜，这都被认为是不礼貌的行为。

还有些人，因为拿筷子的姿势习惯，食指总是翘起来的，这样在夹菜或吃饭时，食指就会指到别人。如果平时谈话时，有人伸出食指指着对方，往往带有指责的意思，所以，吃饭时，食指伸出来，可能也会引起别人的不快。

• 6、嗦罗筷子

有些人在吃饭过程中，会不时的嗦罗筷子，就是把筷子放嘴里嘬，还发出兹兹声响。尤其，有些人刚嗦罗完筷子，又伸筷子去夹菜，让人感觉菜里都沾满了你的口水，有些人是很膈应这种行为的。

从卫生角度来讲，不用公筷已经有人嫌弃了，还要嘬一下筷子再夹菜，更不卫生。使用公筷，确实可以减少病毒传播。

法国人吃中餐，也有使用公勺、公筷的习惯，上菜时，每个菜都配了个勺或配双筷子，吃饭时，都是用公勺或公筷把菜夹到自己的碟子里再吃。

• 7、用筷子扒拉菜

估计很多人小时候都犯过这个错误，并被家长批评吧。一盘菜里，有自己喜欢吃的，有不喜欢吃的，谁不想翻到那块想吃的呢。在有些父母眼里，或许不觉得这是什么不好的行为，看着孩子吃得香可能还满怀欣慰呢，但在公众场合，这种行为，对别人就不礼貌了。

赵丽颖这次被“骂”，就是因为用筷子在盘里翻来翻去。评论区很多人都表示，非常讨厌这种行为，可见，很多人是很在意这个行为的。

还有，已经夹起来的菜，不管喜不喜欢吃，都不要再放回盘里，夹起这块看看，又放下，再夹起那块看看，这也是非常不礼貌的行为。

• 8、 菜汁撒落

夹菜过程中，菜汁或菜撒落在其它菜里，或落在餐桌上，也是很多人介意的问题。如果夹一些汤汁较多的菜，或不太好夹的菜，最好用手或自己的餐盘去接一下。如果餐桌是可以转动的，最好等菜转到自己跟前再去夹，不要“长途跋涉”的夹离自己很远的菜。如果是圆形，或比较滑的菜，最好用勺子舀。

• 9、筷子横放还是竖放

古人进餐时，筷子的摆放位置表示的意思是不一样的。把筷子放直，表示暂时中止进餐；把筷子横放，表示已经吃饱了，不再用餐了。同时，如果和长辈一起进餐，不能先横筷，否则会被认为失礼。

关于筷子是放在碗上，还是放在桌上，各地有不同的风俗，有些地方认为，筷子放在碗上，是供奉死人的做法，平时吃饭，不能把筷子放在碗上。

有的地方认为，筷子放在碗上，表示已经吃饱了，不想再吃了，而别人还没吃饱，就暂时放在碗上，等大家都吃好了，再把筷子从碗上拿下来。

而有的地方刚好相反，把筷子放碗上，表示你还没吃饱，还想再吃。

真是“十里不同音，百里不同俗”。礼仪其实也是一些约定的习俗，未必有对错。所谓“入乡随俗”、“客随主便”，是表示一种尊敬。

结语

进餐中的礼仪还有很多，光是使用筷子的规矩就不少。或许，有人觉得不必拘于小节，但在公众场合，做得有规矩些、有礼貌些，不会有坏处的。

你的家乡，还有哪些使用筷子的规矩吗？