8月的特点，了解一下

8月，上半段还处于三伏中，但从8月7日起，又进入了秋天。三伏天的特点是又热又湿，而秋天的特点是天气渐凉，且很干燥。

又热又凉，又湿又燥，两对矛盾体交织在一起，8月，注定是不那么好过的。稍有不慎，就可能引起身体失调。

尤其，换季如换岗，士兵换岗时，守卫相对较松，所以，电视剧里的情节，凡是涉及到偷袭、救人的，几乎都是在换岗时行动。

也就是说，换季时，身体里的“防御”也处于相对较弱的状态，不管是西医讲的细菌病毒，还是中医讲的风寒湿热，都更容易突破我们的“防线”，攻击我们，而使我们生病。

虽说8月的气候条件不那么友好，但既然我们已经知道会发生什么，那就可以提前制定对策，防患于未然了。

这份适合8月的饮食指南，请收好。

应季食物推荐

• 1、银耳

秋天干燥，且肺脏当令，肺最怕燥，所以，秋天养肺，首先要润燥。

说到润燥的食物，就不得不提银耳。它号称“平民燕窝”，滋阴润燥的作用，一点都不比燕窝差。

慈禧太后享尽天下名贵补品，却将银耳羹置于榜首。

清宫太医唐容川《本草问答》中记载：“慈禧痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，慈禧自此常服之”。

这里的“耳汤”，就是银耳羹。她这一吃，把银耳的价格都抬上去了。官员们知道太后爱吃银耳，四川通江的银耳质量上乘，于是，当地的官员派专员收集银耳，然后进贡到宫里，巴结讨好太后。

而通江银耳当时的价格直逼很多名贵补品。在慈禧太后身边伺候的德龄女官曾写到：“譬如银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。”

一小匣银耳可能还不到1两重，一两银子，相当于现在一千块钱，而当时普通人家一个月的收入也不过一、二两银子。慈禧太后吃一小匣银耳，就吃掉了普通人一年的工资。

现在的通江银耳仍然是最好的银耳，但价格却正常了很多，虽说比其它银耳贵，但不至于要花掉一年的工资，普通人，一个月工资，就够吃几年的银耳了。

但也不是非通江银耳不可，其它品种的银耳，只要质量好，也是可以的。相对来说，段木银耳比袋料银耳好，干银耳比鲜银耳好。

袋料银耳一年四季都有，而段木银耳是把菌种播到木头上，一年只长一季，秋天正是银耳收获的季节，生长周期长的食物，蕴含的能量更多也更温和。

银耳的生长环境潮湿，本身阴寒湿气重，鲜银耳更甚。但晒干后，寒湿之气减弱，更适合长期吃，尤其是寒湿体质的人。

银耳可以搭配其它食材熬羹、煲汤，也可以放到豆浆机里打磨。这个时节，银耳马蹄羹、银耳百合羹、银耳梨羹都是极好的。

• 2、百合

大暑前后，是百合上市的季节。8月吃百合，正应季。

百合，在中医界大名鼎鼎，早在张仲景的《金匮要略》中，就用它作为主药治疗“百合病”，说不清是因为它主治“百合病”而将其命名为“百合”，还是因为用“百合”治病而取名“百合病”，总之它绝不仅仅是给我们填饱肚子这么简单。

什么是“百合病”呢？简单来说就是以神志恍惚、精神不定为主要表现的一种情志病。从这点上就能看出，百合有养心安神的作用，所以心烦意乱、失眠多梦、坐立不安、胃口时好时坏的人很适合吃点百合。

百合除了养心，还能润肺，不正适合秋天么。

肺燥会出现嗓子干痒咳嗽，这种咳嗽最大的特点就是“光打雷不下雨”，只有“咳咳咳”的声音，却无痰或少痰。而且越咳嗓子越痒，越痒越想咳，恶性循环，甚至咳到怀疑人生。

有些人感冒发烧后，遗留下干咳的问题，其它症状都消失了，就是咳嗽几个月都不好。其实就是发烧时伤津了，肺燥了，没及时给肺“补水”。

中医上常用百合解决这种肺燥或肺阴虚导致的干咳久咳，就是利用百合润燥的特点，让干燥的肺滋润了，就如“久旱逢甘霖”，问题就迎刃而解了。

身体比较燥的人，可以吃银耳百合羹；睡眠不好的人，可以吃莲子百合汤；想补补血，就喝大枣百合羹；遇到“秋老虎”，可以喝秋梨百合羹。

• 3、莲子

夏末初秋，也是莲子上市的季节，莲子有很强的收敛收涩作用，这一点很符合秋天的需要。

“春生、夏长、秋收、冬藏”，秋天主收，也就是把夏天外散的阳气往里收，所以，秋天，适合吃一些有收敛收涩作用的食物，顺应这个趋势。

新鲜莲子，清热的效果更好，而晒干的莲子，健脾固精的作用更好。8月，暑气还未完全消退，偶尔还可能会来一波“反攻”，气温不降反升，就是所谓的“秋老虎”。如果出现热症，吃鲜莲子更好；天气渐凉，就要改吃干莲子了。

莲子中间还有一颗绿芯，很苦，很寒凉，是去心火的。如果舌尖红，口干尿黄，心烦多梦，口腔溃疡，有可能是心火过旺引起的，用莲子心泡水喝就可以去心火。

一般情况下，吃莲子时建议去心。如果晚上躺在床上，翻来覆去睡不着觉，心烦失眠，手脚心发热，或手热脚凉，这可能是心肾不交了，带心的莲子是交通心肾特别好的食物，这类人吃莲子就要连心一起吃。

• 4、桂圆

7月底、8月，龙眼也上市了。把龙眼去壳、去核，果肉晒干，可以入药，称为龙眼肉、眼肉或桂圆。

桂圆虽不是养肺的，但对秋天也很重要。

经历了一夏天的“发散”，身体消耗很大，秋天阳气回收，脾胃功能逐渐增加，是时候把消耗的补充回来了。

民间有“贴秋膘”的习俗，但“秋膘”可不是专指“肥肉”，秋天更应该“贴”的是气血。

桂圆是益气补血的，气血同补，一举两得。作为食物，它的性质也很温和，适合大多数人吃，不易产生强烈的反应。

大枣桂圆莲子羹，就是补气血很好的方法；女生月经量少、痛经有血块，可以喝加味姜枣汤，就是在姜枣汤的基础上，再加桂圆、山楂和当归；经常熬夜的人，可以用大枣桂圆打成浆，再冲葛根粉喝。

养生豆浆推荐

上面推荐的几种应季食物，秋天都适合拿来打豆浆喝。除此之外，还有几款豆浆推荐。

• 1、三伏羹

8月有一半时间还处于三伏中，三伏羹虽不是专为三伏而设，但却是非常适合三伏天吃的。

材料：赤小豆60g，白茯苓50g，大枣6个。

做法：将赤小豆和茯苓浸泡2小时以上，大枣洗净、撕碎，可以加1把糙米或小米煮粥喝，也可以放到豆浆机里打豆浆，打豆浆时，大枣要去核。

建议打豆浆喝，因为茯苓口感十分粗糙，泡2小时、煮2小时还是硬硬的，习惯精细饮食的现代人，大多数都不习惯这个口感，打豆浆就非常细腻了。

• 2、三豆饮

三豆饮是出自扁鹊的一个方子，许多人对它的认识，是从宝宝发烧开始的。三豆饮就是三种豆组成：黑豆、绿豆、赤小豆，可以清热祛湿，尤其夏天感冒发烧，很多是因为湿、热引起的，这三种豆子，各抓一大把，多煮些水，频繁喂给宝宝喝，退热的效果不比退烧药差。很多宝妈都在用这个方法。

夏天和初秋，普通人也适合喝三豆饮，这个阶段，本就是又湿又热的，不想生病，就要清热祛湿。既然没生病，当然不适合吃药，但食物吃对了，却可以预防生病。

三豆饮也建议打成豆浆喝，尽量不加糖或少加糖，糖是生痰湿的。如果痛风发作，大豆需要控制一下，豆浆就不太适合了，但煮水喝是可以的。

双豆薏仁羹、四神汤、黑芝麻糊等也是适合的。

尽量少吃或不吃的食物

秋天燥，那就不应该再吃太多燥的食物，以免燥上加燥。

1、煎炸烧烤。经大火烧烤、油锅煎炸，食物虽然香脆，但却很燥热，秋天应该尽量减少。

2、烘焙食品、膨化食品。如面包、蛋糕、饼干、薯片、方便面等，这些食品都经过脱水处理，这么“缺水”的食物吃到肚子里，会消耗我们身体更多的水分。喜欢做烘焙的朋友，秋天要控制一下自己的“表现欲”哦。

3、炒货。如炒瓜子、炒腰果、炒杏仁、炒开心果等。坚果对身体的好处是可以肯定的，原味的坚果，大多数是可以润燥的，但炒制之后，性质就变燥了，吃多了反而伤津生燥。秋天吃坚果，最好吃原味的。

秋天主收，那些具有发散作用的食物也应该减少。

4、辛辣食物。如辣椒、花椒、胡椒、姜、酒等。8月三伏天还没结束，还有些湿气，虽说椒类可以燥湿，但把握不好，容易给秋天落下病根，在夏秋交际之时，最好还是逐渐减少辛辣食物。而且辛辣食物也具有发散性，比如风寒感冒喝姜汤，就是利用姜的发散性，把寒气发散出去，感冒就好了。遇到风寒感冒，姜汤仍然可以喝，但没着凉受寒，就少吃这些辛辣食物。

5、香辛料。如八角、丁香、豆蔻、茴香、桂皮等，既是中国传统的烹饪香料，也是历史悠久的中药，这些香料大多都有健脾燥湿、行气化瘀的作用。

炒菜时加点香辛料，可以开胃醒脾，促进食欲，是好的。但秋天燥，香辛料要少加，而且香味本身就具有发散性，秋天是要往里收的，吃太多往外发散的食物就不适合了。

这些食物，一般情况下，适当减少即可，不必完全忌口。吃的时候，可以再配一些滋阴润燥的食物，比如吃烧烤时，可以喝酸梅汤；吃蛋糕时，可以配一碗银耳羹；吃了辣椒，可以煮点冰糖雪梨喝。

但出现燥症时，比如干咳、口干欲饮却不解渴、大便干燥、皮肤干燥瘙痒、眼干眼涩等症状，需要暂时忌口。

结语

8月，一半是三伏天，又湿又热；一大半是秋天，又凉又燥，两对矛盾体并存，我们也很矛盾。

而且正值换季，换季如换岗，身体的防御是最松懈的，容易被“敌人”攻破。

根据8月的特点，有针对性的调整饮食，防患于未然。这份8月饮食指南，请收好。