近日，环保组织的一份报告称，在麦当劳、汉堡王、Wendy`s等主要快餐点的食品包装中，发现有毒物质PFAS。8月10日，汉堡王和麦当劳称，在中国使用的食品包装材料中，没有添加PFAS，完全符合国家相关标准，请大家放心使用。

什么是PFAS

PFAS，表示全氟烷基和聚氟烷基物质。最初是为了帮助扑灭大型石油火灾而开发的。现在，它们有了更多的应用，包括食品包装、家用清洁剂、不粘炊具、日用品、家具、地毯、皮革、纺织品等。

这些物质，不会在环境或人体中分解，这可能会导致环境和健康问题。

PFAS有什么危害

根据目前的研究发现，PFAS是与癌症、肝损伤、甲状腺疾病、内分泌疾病和发育问题相关的一类化学物质，可能导致癌症、体重增加、影响儿童发育和免疫系统健康。

PFAS对卵巢也有很大危害，它能轻松地从血液进入卵泡，影响卵泡发育、阻碍卵子成熟、影响类固醇合成，从而导致性激素水平异常、月经初潮延迟或提早、月经周期不规律、卵巢功能不全、卵巢早衰等。

PFAS是怎样被我们吃下去的

人体中PFAS主要是通过饮食摄入的，很多食物中都检测出PFAS，其中海鲜中的含量较多，其他肉类、乳制品、蛋类和蔬菜中也可检测到。

饮用水常常也含有较高的PFAS，多个国家在饮用水样本检测中发现了PFAS，国内也在渤海、黄海、长江、南海、珠江等水系中发现含有PFAS。

这些食品中的PFAS，主要是受环境污染所致。塑料包装材料对土壤、水源的污染，日益严重。

另一个主要的来源，就是食品包装，尤其是现在，快餐、外卖盛行的年代，塑料包装袋、外卖盒、披萨盒的使用量非常大，这些包装为了防水、防油，需要添加一些化学物质，而这些化学物质中常常含有PFAS。

除了PFAS，还有哪些常见风险

包装材料的风险，不仅是PFAS，广为人知的还有双酚A、邻苯二甲酸酯等。

• 双酚A

家有宝宝的家长们，对双酚A应该不陌生。因为它会导致内分泌失调、有引起胎儿流产、诱发性早熟的危险，欧盟从2011年3月1日起，已经禁止生产含双酚A的婴儿奶瓶。中国也于2011年6月1日起，禁止双酚A用于婴幼儿奶瓶。

上个世纪60年代以来，双酚A就被用于制造塑料瓶、幼儿用的吸口杯、食品和饮料罐内侧涂层等，从矿泉水瓶、医疗器械到食品包装，双酚A几乎无处不在。

但它除了对胎儿和儿童不利外，还被认为与癌症和新陈代谢紊乱导致的肥胖有关。

• 邻苯二甲酸酯

邻苯二甲酸酯，是一种塑料增塑剂，被普遍应用于玩具、保鲜膜、塑料餐具、吃小龙虾用的一次性手套、医用血袋和胶管、清洁剂、润滑油、指甲油、头发喷雾剂、洗发液等数百种产品中。

但根据近年来的研究，发现它可干扰人体内分泌系统，有诱发癌症的风险。2017年10月27日，世卫组织国际癌症研究机构，将二（2-乙基己基）邻苯二甲酸酯列入2B类致癌物清单中。

邻苯二甲酸酯可使男子精液量和精子数量减少，精子运动能力下降、形态异常，甚至可导致睾丸癌。

女性使用的化妆品中含有这类物质，会通过呼吸系统和皮肤进入体内，使用过多，会增加患乳腺癌的几率，还可能会危害到她们未来生育的男婴的生殖系统。

儿童玩具中含有邻苯二甲酸酯，如果经常被孩子放进口中，且时间够长，可能会危害儿童的肝脏和肾脏健康，也可引起儿童性早熟。

塑料包装上的数字表示什么？

塑料已经成为餐具和食品包装的主要材料之一，如果细心观察，你可能会发现，很多塑料包装或餐具上，有一个三角形可回收标志，里面还写有1个数字。这个数字表示什么含义，你知道吗？

• 1：代表PET，即“聚对苯二甲酸乙二醇酯”

常见的矿泉水瓶、碳酸饮料瓶；装花草茶、中药饮片、食用粉的塑料瓶等，很多都是使用这个材质，有些清洁用品包装也使用这种材质。

这种材料，耐热70℃，超过70℃易变形，且有对人体有害的物质融出。

这要提醒家里的老人们，他们喜欢用喝完的矿泉水瓶、饮料瓶装热水，出门带着，方便又省钱。但这些饮料瓶的耐热温度只有70℃，不适合装热水。

▲矿泉水瓶

这种塑料制品，用了10个月后，还可能会释放出致癌物DEHP。不能放在汽车内晒太阳，不要装酒、油等物质。

有些人，喜欢买一箱矿泉水，放在汽车后备箱，方便随时饮用。但夏天车里温度很高，长期放在车内，饮料瓶可能会释放出有害物质，不建议这样做。

Tips：这种塑料瓶，最好不要重复使用，如果重复使用，不要超过10个月，也不要被日晒，更不要装热饮。

▲食用粉包装瓶

• 2：代表HDPE，即“高密度聚乙烯”

可耐热温度110℃，一般用于制作白色药瓶、白色食品瓶，或盛装清洁用品、沐浴液等的容器。

可在小心清洁后重复使用，但这些容器通常不好清洗，残留原有的清洁用品，变成细菌的温床，清洁不彻底，所以最好不要循环使用。

▲地板清洁剂包装瓶

• 3：代表PVC，即“聚氯乙烯”

常用于制作雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等。很多防水桌布、隔热垫也使用这种材料。可塑性强，价格便宜，所以使用很普遍。

PVC本身无毒，但制作过程中，需要加入增塑剂、防老剂等辅料，这些辅料是有毒的，比如，前面提到的邻苯二甲酸酯。

防老剂硬脂酸铅盐也是有毒的。这种材料做的食品包装，与油条、炸糕、炸鱼、熟肉、蛋糕点心等食品接触，会使铅分子扩散到油脂中去，所以不能使用PVC塑料袋装食物，尤其不能装含有油类的食物。

▲PVC保鲜膜

有些保鲜膜用的是PVC材料，常用来包装水果、蔬菜、切开的西瓜、生鲜、散装食品等，或美容院、理发店用来包裹头发、减肥等。最好不要使用，如果使用，千万不要加热。

PVC中添加的辅料不同，会使它的耐热度不同，但一般在较高温度下，都会释放出氯化氢气体，对人体有害。

Tips：最好不要用PVC材质作食品包装，如果用了，千万不能加热。使用这类材质的防水桌面、隔热垫时，也要注意温度。

▲PVC隔热垫

• 4：代表LDPE/PE，即“低密度聚乙烯/聚乙烯”

常用于制作保鲜膜、塑料膜等。超过110℃会出现热熔现象。

高温时会产生有害物质，有毒物吃进人体，可能引起乳腺癌、新生儿先天缺陷等疾病。

Tips：PE保鲜膜比PVC保鲜膜，安全性更高，理论上可以加热，但建议食物还是不要裹着保鲜膜放进微波炉。

▲PE保鲜膜

• 5：代表PP，即“聚丙烯”

常用于制作豆浆瓶、优酷乳瓶、果汁饮料瓶、微波炉餐盒等。可耐热130℃，是唯一可以放进微波炉的塑料盒，可在小心清洁后重复使用。现在也有很多外卖打包盒、塑料吸管等都使用了PP材质。

但要注意，有些餐盒，盒体是PP材料，但盒盖却是PE材料或其它材料，耐热性不够，这样的盒盖不能和盒体一起放进微波炉。如不能确定盖子是用什么材料，放进微波炉前，先取下盖子最保险。

Tips：虽然这是能放入微波炉的塑料，但仍然建议微波炉加热，使用陶瓷、玻璃材质的餐具更好。

▲水杯盖子和盖体材料不同

• 6：代表PS，即“聚苯乙烯”

常用作碗装泡面盒、快餐盒，有些一次性水杯也使用这种材料。

温度过高时会释出化学物，不能放进微波炉。用来装酸、碱性物质后，会分解出致癌物质。

避免用快餐盒打包滚烫的食物，也不要把碗装方便面放到微波炉里煮。

Tips：现在很多一次水杯也使用了PP材料，可以装热水，但也有些水杯是用PS材料，不能接热水，使用前要看清楚材质。

▲含PS的一次性水杯

• 7：PC/other，即其他类塑料

含有双酚A。常见于水壶、太空杯。很多公司用来当赠品的水杯，都是这种材质。

使用时不要加热，不要在阳光下直晒。当然，最好是不用这种材料的餐具。

▲赠品水杯，数字和材质不相符

结语

塑料制品塑性好、不怕摔、轻便、价格便宜，在我们生活中的应用越来越多。但是塑料制品存在的可能风险也不得不考虑。

尤其快餐、外卖的包装产品，几乎都是塑料制品，非塑料制品，为了防水、防油，也常常要添加涂层，而这些涂层，往往也会含有一些对人体有害的化学物质。

有些塑料产品上标示的数字和材质不符，这样的产品最好不要购买，连标示都弄错，材质很有可疑。

▲一次性碗，数字与材质不符

虽然，有些物质已经被禁用，但取而代之的新物质也未必是安全的，只是暂时没有足够的实验和数据表明它的危险而已。

塑料制品的毒性，一般在高温下会更加快速和加倍的释出，所以，使用塑料制品，最好不要加热，不要装滚烫的食物。虽然PP材质是微波炉可用，但如果条件允许，还是尽量使用陶瓷或玻璃类餐具。

安全起见，最好的办法，就是减少使用塑料制品，减少快餐、外卖的频率。这不仅是为自己的健康负责，也是为环境保护贡献一份力量。