当我们还沉浸在酷热难耐的三伏天中，立秋了，气温虽未明显下降，但早晚已有凉意，更重要的是，秋燥已打包发货，不少人已经感觉到了晨起时嗓子有点干，排便也有点干。

有人觉得眼睛干涩，你以为是看手机看多了吗？不只是手机看多了，秋燥也来了。

还有皮肤干燥、头发干枯甚至脱落、嗓子鼻子干痒、咳嗽打喷嚏等，也逐渐进入重启模式。

这个“包裹”可以拒签吗？可以。现在就开始采取应对措施，多吃这3种食物，秋燥就会“退货”成功。

1、银耳

对付秋燥，银耳必须拥有姓名，把它排在首位也不为过，慈禧太后就是这么干的。

清朝的皇宫，是非常青睐银耳的，皇后、妃子们都爱喝，连皇帝也不例外。京城的气候偏干，收尽天下名医名士、山珍海味的皇宫，自然是懂得应对之法的。

银耳，虽只是普普通通的食物，但“英雄不问出身”，好用就行。

银耳滋阴润燥，效果堪比燕窝，所以有“平民燕窝”之名。

银耳羹粘糯柔滑，口感当然是好，但是熬起来费时费力。作为一个特别喜欢美食的营养师，当然要折腾出一些新方法。

把银耳泡软后，放到豆浆机或破壁机里，像打豆浆一样处理，25-30分钟，就能得到一壶粘粘糯糯、胶质满满的银耳羹，省时省力，每天喝都不费事儿了。

银耳可以搭配很多食物，做成效果更好的银耳羹。

• 银耳薏仁羹

初秋时节，三伏天还没结束，湿热之气犹存。银耳滋阴，吃多了也难免会生湿。所以，初秋吃银耳，可以搭配清热祛湿的薏仁，既能应对秋燥，又能平衡银耳的湿气。

材料：干银耳10g，薏仁3/5杯。冰糖1小勺。

做法：银耳泡软、撕碎，薏仁浸泡2小时以上。将银耳和薏仁放入豆浆机或破壁机中，加水至最高水位-最低水位间，选择“豆浆”键即可。

不加糖更好，如果不习惯，可以加1小勺冰糖，有点淡淡的甜味即可。8月，秋意未浓，很适合喝银耳薏仁羹。

• 银耳枸杞羹

深秋时节，寒气渐重，那时，也进入了滋补阶段，银耳可以搭配一些更有滋补作用的食物，比如枸杞，既能滋阴又能补血，很符合秋冬天的需要。

关于银耳枸杞羹，还有一个典故呢。

根据史料记载，西汉张良，辅佐刘邦灭项羽、定天下后，眼看着韩信、彭越、英布、萧何等开国大臣，不是被杀，就是被监禁。这使他想起了“飞鸟尽，良弓藏；狡兔死，走狗烹；敌国破，谋臣亡”的古训。于是，辞官隐居，不再参与朝政。隐居期间，他常清炖银耳而食，寓意“清白”。

到了唐朝初年，房玄龄、杜如晦共掌朝政，他们认为，大丈夫不能只图一个“清白”的名声，只要死得有价值，为什么不能抛头颅、洒热血呢？所以，他们在清炖银耳羹里加入枸杞，枸杞色红似血，表示做人既要清清白白，又要满腔热血。这就是银耳枸杞羹。

我们不需要用银耳枸杞羹表示自己的志向，但可以用银耳枸杞羹滋补身体。

材料：干银耳15g，枸杞30g。

做法：干银耳泡软，撕碎，放入砂锅中，加大半锅水。开大火烧开后，改小火，炖45-60分钟，或炖至出胶。将枸杞洗净、放入砂锅锅中，再煮10分钟即可。

枸杞有清甜味，可以不用加糖，如不习惯，可以加少许冰糖调味。

• 银耳芝麻糊

秋天的燥，伤的不只是外层的皮肤，内层的“皮肤”——消化系统粘膜也很干燥。所以，被秋燥所伤，可能会口干，喝很多水都不解渴那种，还有消化变慢，大便干燥。

银耳本来就是润燥的好手，如果再加上黑芝麻，大便干燥就消失得无影无踪了。

材料：干银耳10g，黑芝麻4/5杯，蜂蜜少许。

做法：银耳泡软，和黑芝麻一起放入豆浆机或破壁机中，加水至最高水位-最低水位间，选择“豆浆”键。完成后，晾至50-60度，加入1-2勺蜂蜜，搅拌均匀即可。

吃了烧烤或燥热的食物后大便干燥；痔疮发作时；老年习惯性便秘人群，很适合这样吃。

2、百合

大暑前后，是新鲜百合收获的时间。新鲜百合，更倾向于清热生津，大暑前后，天气酷热，百合来得正是时候。

把百合晒干后，清热的作用减弱了，更倾向于滋阴润燥、润肺止咳、清心除烦，很适合秋天吃。

夏秋之交，阴阳转换，就像哨兵换岗一样，身体调节能力差的人，这种转换不太顺利，所以，在夏末秋初，很容易出现心烦失眠、情绪焦躁的问题。

百合在张仲景手里，是用来治“百合病”的，这是一种以精神恍惚、心神不定为主的情绪疾病，当我们出现情绪焦躁、心神不定时，也可以常吃百合来缓解。

秋天咳嗽更是常见，很多人都会用梨来止咳，其实百合的效果更好呢。但梨和百合，主要针对的是肺燥或肺阴虚引起的干咳，就是只有咳，没有痰或少痰。秋天的咳嗽，多以燥咳为主，所以，百合和梨出现在秋天，或许是特定的安排。

• 百合莲子羹

夏秋之交，心烦失眠，睡不着觉的人，最适合吃百合莲子羹。

材料：百合30g，莲子30g，大枣6个。

做法：百合、莲子浸泡2小时以上，大枣洗净、去核、撕碎，全部材料放入豆浆机或破壁机中，加水至最高水位-最低水位间，选择“豆浆”键即可。

大枣的甜已经足够了，不需要另外加糖。

• 大枣桂圆百合羹

女人结婚生子后，就容易变成“黄脸婆”，其实是因为血虚了。一是生孩子大量失血，坐月子又不会补；二是操心家庭琐事，多思伤脾，脾虚影响了气血生化。

百合润肺，肺主皮毛，多吃百合可以上皮肤水润光滑，再加上益气补血的大枣和桂圆，皮肤看上去就更红润有光泽了。

材料：大枣6个，桂圆30粒，百合30g。

做法：百合浸泡2小时以上，大枣洗净、去核、撕碎。全部材料放入豆浆机或破壁机中，加水至最高水位-最低水位间，选择“豆浆”键即可。

大枣和桂圆已经非常甜了，完全不用加糖。

尤其有了孩子后，女人更要保养好自己，因为，一个有气质、气色好的妈妈，可以提升孩子的自信。

• 百合梨羹

几乎所有人都知道，梨可以止咳。但其实梨本身不是止咳的，它和百合一样，都是润肺的。干咳无痰，大多是因为燥伤了肺，就像长时间不下雨，地变干了一样。只要给肺“浇浇水”，让肺变润，就不会咳了。梨和百合都是润肺的，所以，这种干咳的人吃了，就止咳了。但风、寒、湿、热等都可以导致咳嗽，其它类型的咳嗽，吃梨或百合就不管用了，或者需要再搭配其它作用的食物或药物才有效。

所以，咳嗽吃梨不管用，不要怪梨，是你没吃对。

既然百合和梨都是润肺的，那干咳的人，干脆就把它俩“炖”一起吧。

百合梨羹：干百合60g，梨2个。

做法：百合浸泡2小时以上，梨去皮、去核、切小块。全部材料放入豆浆机或破壁机中，加水至最高水位-最低水位间，选择“豆浆”键即可。

梨也是有清甜味的，建议不再加糖，糖吃多了会生痰湿，本来是干咳无痰的，可别变成又咳又有痰咯。

3、梨

梨也是秋天应季的水果，也常被用来止咳。梨能不能止咳，前面已经说过了。从润肺止咳的作用来讲，雪花梨和鸭梨最好。现在，梨的品种数不胜数，各地的梨也各不相同，只是作为应对秋燥的日常食物，不必纠结于哪种梨，常吃就好。

• 山楂梨糖水

生津解渴、消食解腻。秋天口干，喝水都不解渴时，喝山楂梨水就很解渴。

材料：干山楂1把，梨2个，冰糖1勺，水1L。

做法：梨去皮，用刀将梨肉一块块剐下来，放到砂锅里。干山楂简单冲洗一下，不用浸泡，直接放入砂锅。加水，大火烧开后，改小火，煮30分钟。关火前5分钟，加入冰糖即可。

秋天也是新鲜山楂上市的季节，可以用新鲜山楂来做，小山楂用8、9个，大山楂用5、6个，根据自己的口味喜好加减就好。

煮好的山楂梨糖水，主要喝水，山楂和梨，喜欢吃就吃，不喜欢吃可以不吃。

• 银耳梨羹

银耳和梨都是滋阴润燥的，它俩搭配在一起，没毛病。不管是干咳还是口干，皮肤干还是大便干，总之，秋天干燥了，就找它俩。

材料：干银耳10g，梨2个。

做法：干银耳泡软，梨去皮、去核、切小块，全部放入豆浆机或破壁机中，加水至最高水位-最低水位间，选择“豆浆”键即可。

怕胖或湿气重的就不加糖，没有顾虑或只考虑口感的，可以加1勺冰糖。

• 秋梨膏

秋梨膏相传起于唐朝，是宫廷内专用的药品。

据说，唐武宗李炎生了病，总是口干舌燥，呼吸急促，呼出的气都是热的，吃了很多药都没有效果，御医和满朝文武都束手无策。正当大家焦虑不安的时候，来了一个道士，用梨和蜂蜜，加上多种草药，熬成蜜膏，给皇帝饮用，竟然把皇帝的病给治好了。于是，这个蜜膏就成了宫中的秘方。

直到清朝时，才从皇宫中流传出来，逐渐成为民间百姓预防秋燥的一种药膳了。

每年秋天，我也会熬制一些秋梨膏，像我这种体质偏燥的人，对于这些滋阴润燥的食物，从来都不吝啬的。

我的配方是这样的：

材料：梨6个（约4斤），党参、百合、麦冬各15g，生地9g，大枣6个，罗汉果1个，蜂蜜120g，冰糖60g。

做法：❶梨去皮、去核，用榨汁机榨取梨汁。将党参、百合、麦冬、生地、罗汉果冲洗一下，装到茶袋中。将梨汁倒入锅中，放入药袋，大枣撕开后也加进去，加入冰糖。

❷大火烧开后，改小火，煮30分钟。关火后，稍微晾一下，把药渣捞出，并用纱布过滤。

❸将过滤后的梨汁倒回锅中，继续加热。大火烧开后改小火，熬到梨汁变得比较粘稠为止。

❹将浓缩的梨汁晾至大约50度，加入蜂蜜，搅拌均匀，装在一个无水无油的容器中，密封好，放在冰箱冷藏。

每天取1-2勺，用大约200ml温开水稀释，搅拌均匀后就可以喝了。

秋梨膏除了适合秋天经常感冒咳嗽的人喝外，经常抽烟喝酒的人也很适合喝，如果家有“老烟枪”，给TA熬点秋梨膏吧。

结语

立秋了，秋燥已经在路上。不想被口干、鼻子干、眼干、皮肤干、大便干所困扰，不想感冒咳嗽反复纠缠，那就赶快采取应对措施吧。

3种食物，9款食谱，全方面应对秋燥，你一定要拥有。