咖啡二三事｜1.记一次咖啡之旅

一直想写一些有关咖啡的文章，把它的美好分享给大家，却又不知道从何说起。那么，我就以一次咖啡之旅作为这个系列的开篇吧。

在大多数人的眼中，总觉得喝咖啡是一件小资的事情，其实咖啡就是一种饮品，它与茶、可可并称为世界三大饮品。最早接触咖啡的时候，就是喝速溶咖啡，袋装的方便，瓶装的可以自己调味，因为有甜甜的味道，所以不是太反感。后来，星巴克来到中国，清渺君便开始尝试喝各式奶咖，偶然间，我闻到一股特别的咖啡香气，我无法形容那是什么香气，就是觉得很喜欢，系统学习咖啡的想法开始萌芽。

学习后，我参加了一次咖啡旅行：去云南探访咖啡树。

咖啡属于龙胆目茜草科，1753年瑞典植物学家林奈首次提出咖啡属。就像我们称种茶的师傅为茶农，在咖啡界称种植咖啡的人为咖农，这次清渺君也当了回咖农。

达到目的地的第2天，我们就上山采咖啡果去了。海拔不算高，所到之处，满眼尽是绿色，朴实的村民，微笑着的孩子，悠闲的小狗，小道旁的花朵也甜美地微笑着。

世界的咖啡带在南北回归线之间的热带地区，中国95%的咖啡种植在云南保山、普洱等地，不同的产区，有不同的咖啡庄园，咖啡豆是咖啡树上的果实，咖啡果也被称为咖啡樱桃或咖啡坚果。

它以人工采摘为主，需要技巧，采摘不好的话会影响咖啡树的再次挂果。

咖啡果皮与里面的咖啡豆

采摘快结束时，我们赶上了小雨，脚底打滑，清渺君还摔了一跤，雨停后，一切都是那么的清新，大家也顾不上脚上粘的泥土了，相互搀扶着下山了。

当时还闹了笑话，清渺君裤子后面留有摔跤时留下的两块泥印儿，那印记一直跟随了一天。

采摘成熟度最好的咖啡果，采摘后的咖啡果会采取日晒、水洗、蜜处理等方法，进行初次的处理加工。日晒法保留了咖啡全部的果实，所以日晒咖啡豆的风味最为浓郁、丰富，也是最原始、最古老、最悠久的处理方法。

保留咖啡豆外面的羊皮纸，晾晒

一天下来还是挺累的，当好一名咖农也不容易啊。采收只是一个开始，后面的环节丝丝相扣，一点不小心就会影响到咖啡豆的品质。

咖啡的世界不是简简单单的冲泡，你对它了解越多，就会越喜爱，今天就为大家分享到这里，谢谢阅读。

我是喜欢美食的清渺君，咖啡的重度爱好者，如果喜欢，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。