夏天炎热的脚步越来越近了，北京今天气温回升，大家的食欲会随着温度的升高慢慢降下来，这也是让清渺君欢喜的地方：可以帮助减脂。不过，减脂的朋友肯定明白，如果吃的太清淡，会特别想念排骨啊，炸鸡啊等等油腻食物。不过，有一种很好的食材，可以帮助我们暂时满足对肉质美食的渴望。

它就是杏鲍菇。杏鲍菇本身的口感很有韧性，有人说它跟鲍鱼脆嫩的口感很像，用便宜的食材来达到鲍鱼的口感，这样美好的食材不容错过。我们用它与西蓝花搭配，并用1种辅料和1种调料来增加它清淡鲜美的口感，受到家人的肯定，多次荣获家人必吃榜，并且获得色香味美奖。

下面清渺君从食材特色，所需食材及调味料，食材的准备，做法及小贴士这5个方面为大家分享。

1、杏鲍菇与西蓝花

①杏鲍菇曾被人称为"草原的美味牛肝菌"，富含植物蛋白质及多种氨基酸，每100克可食用部分有35千卡的热量，并且它是低胆固醇的食材，也适合老年人和小朋友们食用。

②西蓝花也被称作绿菜花，深受减脂人士的喜爱，它属于高维生素C的蔬菜，并富含维生素A、胡萝卜素等营养元素，每100克可食用部分有36千卡的热量。

2、所需食材及调味料

【主料】

●杏鲍菇：1个，约158克

●西蓝花：0.5个，约244克

【辅料】：大蒜2瓣，葱、姜少许。

——备注：老话讲"冬吃萝卜，夏吃姜"，清渺君认为这道菜品姜是必不可少的，不仅提味，还可以起到温补的作用。

【调料】：生抽、耗油、盐适量。

——备注：这道菜要加入耗油，起到增味、提鲜的作用，使两种食材更加鲜美可口。

3、食材准备

①把杏鲍菇洗净，切成斜刀薄片。

②用淘米水或者盐水将西蓝花浸泡一小会儿，清洗干净，掰成或者切成小瓣。鲜嫩的根部不要扔，切成小片。

③葱、姜、蒜切片，备用。

4、做法

①锅中烧开水，加入少许食用油，放入西蓝花焯水后，沥干水份，备用。

②起油锅，放入葱姜蒜煸香后，倒入杏鲍菇，加少许生抽、耗油翻炒。

③炒至变得软踏踏的，基本熟的时候，放入西蓝花，加入少许盐，翻炒均匀。

④勾薄芡，出锅即可。

5、小贴士

①西蓝花焯水时间不宜过长，以免破坏营养。

②炒杏鲍菇时会有出汁情况，可以用中小火咕嘟一会儿，最后勾芡汁口感会更滑嫩。

这道快手的家常菜至此就完成啦。简单的菜品由于一些辅料和调味料的加入，口感更加鲜美丰富，大家也做做看，有什么好的建议可以留言给清渺君，谢谢阅读。

图文原创/清渺君

我是喜欢美食的清渺君，咖啡的重度爱好者，如果喜欢，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。