看到这样的题目，估计大家会有些纳闷，股市和晚餐有什么关系？今天股市大涨，赚钱的股民都很高兴，到了晚上有可能会撸起袖子大吃一顿，其实晚餐要少吃，吃的清淡，所以，清渺君说，晚餐要飘绿，也就是说，晚餐要多吃绿色蔬菜。今晚，清渺君家中基本是绿色蔬菜。哈哈哈。

如果您是股民，看到这样题目进来也没关系，就当开心乐呵一下，顺便看看美食。

今天的3道菜品都是绿色的，是因为好友有急事，临时让我照顾一下家中的二宝，中午带小朋友吃了一顿肯德基，她开心的不得了，小朋友就是这样容易满足，想着中午吃的太油腻，晚上准备露一手，给她做点素菜，可惜的是好友提前接走了二宝，我只得和家人一起吃了。

第1道菜：芹菜拌杏仁花生米

{小感}

• 芹菜是大家常见的蔬菜，凉拌吃会很爽口，还可以平稳血压，我加入了盐渍杏仁，它可以润肺清火，与清脆的芹菜一起凉拌，口感均衡，不过，要少量加入，它的热量较高，本想着做给小朋友吃，热量就没考虑进去。家人反而觉得是下酒佳品。

【主料】

●芹菜：1根

●花生米、盐渍杏仁：适量

【辅料】：大料1个，花椒少许。

【调料】：盐、香油适量

——做法——

①花生米要提前泡一下，锅中烧开水，放入大料和花椒一起煮熟。

②盐渍杏仁泡一会儿，再清洗一下。

③芹菜洗净，切斜刀片，另起锅，烧开水，加少许食用油，焯一下。

④混合3种食材，加入盐、香油拌匀即可。

【小贴士】

①清渺君没有使用过多的调味料，这样清淡可口，还可以保持蔬菜的原有风味。

②如果您吃不惯，可以炸些花椒、辣椒油，浇入提味。

第2道菜：鸡蛋炒胡萝卜苦瓜

{小感}

• 又是一道去火清爽菜，我搭配了一些胡萝卜，开始想着会踩雷，因为小朋友可能对胡萝卜、苦瓜不太喜欢，我把胡萝卜多煸炒了一会儿，苦瓜用盐水多泡了一会儿，降低苦味，再搭配鸡蛋，家人反馈：清淡好吃。

【主料】

●苦瓜：1根

●胡萝卜：0.5根

●鸡蛋：2个

【辅料】：葱花：少许

【调料】：盐、糖、香油适量

——做法——

①先将苦瓜切去两头，用勺挖去中间的瓤，切薄片，用盐水浸泡。

②胡萝卜洗净去皮，切片，备用。

③鸡蛋打散，起油锅，炒熟盛出。葱花切小片。

④倒入少许油，放入葱花煸香，倒入胡萝卜煸炒，多炒一会儿，颜色变浅，倒入苦瓜、少许糖，翻炒均匀。

⑤加入少许盐、香油，炒匀即可。

苦瓜其它做法点这里：苦瓜其它做法分享

第3道菜：西红柿炒豇豆

{小感}

• 豇豆富含维生素E ，每100克食用部分含有4.4毫克，还有维生素B3以及矿物质等多种营养元素，它有健胃等功效。豇豆的做法很多，凉拌、炒、腌制等等，清渺君喜欢用西红柿炒，西红柿本身也是营养丰富的食材，酸甜的汁液浸入到豇豆中，更加美味。

【主料】

●豇豆：约250克

●西红柿：1个

【辅料】：大蒜：2瓣

【调料】：生抽、盐、香油适量

——做法——

①西红柿开水烫一下去皮，切块，备用。

②大蒜切片。豇豆洗净，去除两头，切成小段。

③起油锅，放入蒜片煸香，倒入豇豆翻炒片刻。

④加入西红柿，翻炒，加少许生抽后炒匀。

⑤加少许清水，炖一会儿，快熟的时候加入适量盐，全熟后加少许香油，出锅即可。

【小贴士】：豇豆一定要做熟再吃。

第4，主食：小米绿豆粥。水果：樱桃。

• 小米具有养胃功效，搭配绿豆，可以清热消暑，喜甜的朋友还可以加少许冰糖。现在正是吃樱桃的季节，作为晚餐水果很合适。

本来还有一道菜品，因为小朋友提前回家就没做成，留着下次再分享给大家吧。谢谢阅读。

图文原创/清渺君

我是喜欢美食的清渺君，咖啡的重度爱好者，如果喜欢，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。