四川人外地生存指南：一个四川人如何在外地一步步被逼疯

四川的打工人管工作叫作“活路”。

这是一个非常形象的四川方言词，毕竟只有做了活路才有活路。

不过四川人早就被富饶的巴蜀之地把嘴巴养刁了，把脾气磨顺了。来到异地“找活路”的路程中衣食住行样样都是拦路虎。

第一只拦路虎就是打不到方向。

四川人是分不清东南西北的。这一点对于北方人来说是无法想象的，但是对于四川人来说却再正常不过了。

举个例子，如果你问四川人南边怎么走，大概率会得到两种答案。

一种是比较抽象的南边。可能是东南方向，可能是西南方向，总之指对正南的方向的太小太小了。这个问题也怪不得四川人，很多北方人从小都是用各个时刻太阳的位置来训练方向感。但是在四川这个见不到太阳的盆地里，但凡有点“花花儿太阳”四川人就忙着喝茶打牌晒被子了，不然也会出现“蜀犬吠日”这个词。

不过另外一种回答则会让外地人更觉得抽象，那就是四川人嘴里常说的“抵拢倒拐”。

“抵拢倒拐”对于外地人来说是个极为抽象的词，一个不含任何方位词的词如何来指路呢？作为地地道道的四川人我来告诉你：自己想象。至于能不能靠这四个字找到路，那就只有随缘了。

这个词拆成“抵拢”和“倒拐”两个词。“抵拢”在四川话里面就是往前走到尽头的意思，“倒拐”则是转弯的意思，倒右拐还是左拐就就事论事了。

抵拢倒拐，你可以理解为从这里一直往前走，走到看得到的尽头，然后再左转弯或者右转弯。

四川人不仅对于方向没啥子概念的，对于路途的长短也是几个词就能概括。

如果你要在四川问路，多半会得到“走几步路就到了”，“抵拢倒拐就到了”，“就在前面几步路”，你要真的信了这几句，估计腿走断都到不了。

外地人人或许很难想象，这样一个不含任何方位词的四字词如何来指路呢？四川人对此也没办法，只能两手一摊，告诉你四个字：个人意会。

晚晴成都地图。从成都城就可以看出来，因为地形原因很多街道都不是正南正北

这样一个没有方向感，没有距离感的四川人来到外地怎么找路呢？自然是两眼一抹黑，找路全部凭直觉。

看到这里你会反驳我说，这些年手机上面都有了导航，跟着导航走就是了，哪个还会去东南西北的去问路，那我分享一个真实的找路经历。

有次在北京的一个路口手机叫车。车到了之后师傅给我说在十字路口的东北口等我。我当时就傻眼了，东门口在啥子位置呢？最后和出租车师傅又是找参照物，又是打双闪，费了半天功夫才找到车。

你看，打不到方向在外地总是有各种的不便。

不过找路还是小事，四川人在外地需要克服的最大困难大概是吃。早已经被各种美食养刁嘴巴的四川人，在外地简直就像是“无饭可吃”一样。

外地朋友来四川耍，我总会请他们吃火锅。大多数北方朋友吃火锅的时候都会找服务员要麻酱，服务员总会一脸疑惑的看着朋友重复道：“麻将？”

后来我提前找好了备得有麻酱的火锅店，哪晓得这次的朋友又管服务员要韭菜花和豆腐乳，看到服务员又是一脸疑惑的表情。我觉得四川估计莫得几家火锅店能找出这两样调料来。

这就是典型的饮食文化差异。

幸好现在四川很多大型火锅店都配有蘸料台，各式调料都能找。不过韭菜花豆腐乳除外到

反过来，四川人来到外地吃火锅也是同样遭遇。

小米辣，折耳根，香菜，蒜泥……这些四川人吃火锅必备的调料都不见得凑得齐，更不要说来个干海椒碟子，花生黄豆面碟。

记得有次吃火锅，我打了一个原汤碟。外地朋友一脸震惊地看我操作完之后，默默地找服务员要了一碗白开水。我在火辣原汤碟里裹着吃，他在凉开水碟里面涮着吃。

在很多四川老食客印象里，鸳鸯锅就是一个鸡肋。毛肚脑花腰片，黄喉鸭肠千层肚，四川人吃火锅的必点菜没有一个白锅能驾驭得住。如果四川人说吃微辣是无奈的妥协，吃鸳鸯锅就是艰难的迁就。

偏偏在外地吃火锅鸳鸯锅却是标配。很多外地人吃火锅时都会点上一口鸳鸯锅。既可以煮点虾饺牛肉丸，也可以煮点土豆莲藕山药换口味。

说到虾饺和丸子，就不得不说四川人在外地吃火锅的另外一种痛。

四川人喜欢吃内脏是全国都出了名的，夫妻肺片，毛血旺，泡椒鸡杂这些内脏为主料的菜品都是经典川菜。各式内脏更是火锅店菜单上的主力。可惜很多外地朋友都对这些口感独特的内脏敬而远之。

毛血旺

每次我看到外地朋友吃火锅时点的虾饺鱼丸火腿肠就觉得暴殄天物，好好的一锅底料被整成了关东煮，真的是浪费了几十块钱的锅底费。

幸好现在外地火锅虽然底料和食材都做了改良，总还是能吃出三五分正宗火锅的味道，多少能解下馋。

除了火锅以外，四川人如果第一次在外地见到“正宗四川麻辣烫”的招牌，定会很激动。我大四川的麻辣烫也算是称霸外省了。

不过如果你带着一脸骄傲进去一探究竟的话，出门肯定会一脸疑惑。拿着一个小盆在菜架上捡自己喜欢的食材就像是吃冒菜一般。当你看到一碗奶白色菜品放在你面前，上面仅仅飘着一小坨红油的时，一定会一脸疑问。

“这是麻辣烫吗？”

从某种角度上来讲，外地常见的“四川麻辣烫”其实可以视作“白味冒菜”。如果你要吃红味的就自己加一勺永远不辣的红油，小米辣折耳根大头菜这些配料就不想想了。

东北麻辣烫

最让四川人难以接受的是，北方人吃这种麻辣烫喜欢加芝麻酱。对他们而言，芝麻酱就好像四川人的熟油海椒一般。白味冒菜里面加芝麻酱是什么味道，这是外地人甘之若饴的味道，是四川人不愿尝试的味道。

记得有次路过一家东北麻辣烫门口，听到一个小伙子给女朋友科普，“麻辣烫的麻就是麻酱，辣就是辣椒。”

有多少四川人曾经梦想仗剑走天涯，最后却因为伙食不合胃口回到家乡。

点一碗面条上面淋了厚厚一层芝麻酱，办公室吃个干拌冒菜都会被围观，外面吃川菜永远都是放辣精，出了四川就很难找到正宗的泡椒味，也找不到那一口家里的味道。

软糯婉转的吴侬软语让苏州的女生分外的娇俏。而肤白貌美的重庆女生一说起重庆话来，马上就是另外一种感觉，“是楞个的所，我斗是纠结了半天，没搞抻头。”

四川人在外地经常被要求说两句四川话来听听。当你莫名其妙地说上几句时，旁人总会哈哈大笑，你却有种被冒犯的感觉。

俏皮的四川方言也让四川女生独具魅力。叠音和儿化音在四川方言里的大量使用，让外地人觉得四川人一天到黑都在卖萌，可爱得很。

记得以前在外地吃饭，无意中用四川说出“把杯杯儿递给我一下”，结果被同行的外地朋友取笑了很久很久。

四川人嘴里有“四大口头禅”，现在已经成为了四川人说话的标志。几乎每个外地人学会的第一句四川话都是最有代表性的“瓜娃子”。经常有四川人被要求表演几句四川骂人的话，四川人看到外地朋友笑嘻嘻的样子，真是觉得莫名其妙。

孰不知四川人骂人现在已经不常说“瓜娃子”，“瓜批”、“瓜眉日眼”才是骂架的打开方式。

除了吃住行上的不习惯，四川人最爱的麻将也是屡受挑战，且不说外地很少有四川一般多的茶楼麻将馆，就算你好不容易找到一家能打麻将的茶楼，也会为凑齐麻友而头痛。好不容易凑齐了麻友接着就要为打啥子麻将头痛。

四川人习惯打“血战到底”，但是当你看到麻将桌上的“东南西北中发白”的时候又只有抠脑壳。

如果要问全国到底有好多种麻将的耍法，估计没有个人能答得出来。早两年有闲人统计过，大概有超过150多种，不过我觉得这个数据多半有点假，毕竟四川18个地级市就有18种不同的耍法，更不要说每种耍法还有七十二般变化。

成都麻将要说血战到底最安逸，呼叫转移晒太阳，刮风下雨吃全场，既过瘾又刺激。

西昌麻将说你们都是渣渣，我们才是最刺激的，血战到底是基本，杠牌立马就收钱，亮尾灯，杠尾灯最后再来一场唱歌跳舞，一把就到人生巅峰。

广安麻将说还是玩点技术含量高的，一条龙配大飞机，小三元配金钩钩，清一色都还要分个混清和纯清。花样之多，一把下来我们个人都算不清楚。

绵竹麻将说你们那个算啥子花样多，我们有断幺九，卡心五，一条龙，姊妹对，甩豹子，幺豹子，扳起手指算，我自己都数不清楚有好多花样。

说到这里绵阳麻将，宜宾麻将，雅安麻将，南充麻将，乐山麻将，自贡麻将都不服，还要跳出来说两句，我们才是最好耍的。

最后莫得办法，4个人只有丢骰子决定打啥子麻将，讲规矩又是说了半天。

你看，四川人想要在外地打一场麻将有多难。