鸡身上1处最毒、2处最肥，常吃堪比“慢性自杀”

俗话说：民以食为天。

对我们中国人来说，不管天上飞的、地上跑的、水里游的，都是无所不吃。

而要说全国上下都喜欢吃的肉，除了二师兄，那就是鸡了。

鸡的吃法有很多，远一点的西北有大盘鸡、东北有小鸡炖蘑菇，南方有白切鸡、盐焗鸡等等，可以说没有一只鸡能活着逃过国人的餐桌。

但在吃鸡这个问题上，很多人也有些困惑，比如鸡身上哪里最毒？哪里最肥？怎么吃鸡更健康？

接下来养生君就给大家总结总结——

鸡身上1处最毒、2处最肥

还是寄生虫、毒素的窝

鸡脖子：最毒，但容易被忽视

俗话说，“十年鸡头胜砒霜”。

说到鸡身上最毒的部位，除了鸡屁股，很多人会想到鸡头。

但养生君想说的是，除了这两个部位，鸡身上还有个部位也很毒，稍不注意可能就把寄生虫、毒素吃下肚，那就是鸡脖子。

一般来说，鸡的体内并没有成形的淋巴结，只有一些淋巴集结体。

这些淋巴集结分布在脖子的表皮下，假如是正规屠宰、没有发生病变，吃了倒也无大碍。

但如果购买时不注意，买到的鸡淋巴集结已经发生了病变，就可能会把淋巴集结中暗藏的寄生虫、毒素吃下肚，进而影响身体健康。

所以，为了健康着想，最好少吃或者不吃鸡脖子。如果真的好这一口，则建议先把鸡脖子上的鸡皮去掉，降低风险。

鸡皮：吃着香、脂肪含量高

鸡皮很多人都喜欢吃，烤鸡皮、炸鸡皮等美味在夏天夜宵的烧烤档也特别常见。

但鸡皮味道虽然好，却不建议多吃，因为它的脂肪含量非常高，尤其是在平时经常食用的话，可能会造成体内的血脂含量急剧上升。

而且鸡皮中还可能携带大量的寄生虫，如果长时间食用的话，可能会把寄生虫吃下肚，进而影响身体健康。所以还是尽量少吃为好！

鸡爪：吃着不肥却特长肉

鸡爪也是很多人喜欢吃的一种美味，柠檬泡椒鸡爪、盐焗鸡爪、卤鸡爪......每一种都让人想大快朵颐。

但你知道吗？你喜欢的鸡爪是鸡身上热量最高的部位！同等重量下，它的热量是鸡胸脯肉的 2 倍还多。

鸡爪的可食部占了六成，中等大小的鸡爪，一只约为 45 克，而吃 4 只鸡爪，摄入的热量可以高达 274 千卡（还不算红烧增加的热量）。

换算成大家熟悉的食物就是：4 只鸡爪热量 ≈ 半斤蒸米饭4 只鸡爪热量 ≈ 3 斤半带壳小龙虾4 只鸡爪热量 ≈ 4 斤小番茄。

可能有人会说，热量高没事，鸡爪胶原蛋白含量高，吃了皮肤好啊。

养生君想说的是，这些人大概要失望了。鸡爪的胶原蛋白含量确实高，但这种蛋白质质量较差，利用率低。

如果靠吃鸡爪来美容养颜，效果并不好，还更容易让人长膘。

所以，如果不是为了口感，还真不推荐大家吃鸡爪。

说完了鸡身上最脏、最肥的几个部位，我们再来说说怎么健康吃鸡——

吃鸡补虚，炖的最好

中医认为，鸡药用功效中最重要的就是补虚。

只要是身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状，或是由肾精不足所致的小便频繁、耳聋等症状，都可经常食用鸡肉来补虚止损。

此外，在做法上也颇有讲究。中医认为，烹饪手法和食物的性味相适应，而鸡肉性温，不宜烧烤。

因为鸡属于性温之物，温属于火性，而火性之物主发散，若烧烤食用，就会散发其补益作用，这就违逆了食物的本性。

用水能增加鸡肉润性，来制约自身温热性质，这样吃鸡不容易上火，又能平和地利用好鸡肉补益气血。

所以，最好的吃鸡方法，是把鸡放在水里炖。以下推荐两个食谱：

①滋补乌骨鸡汤

原料：光乌鸡1只（700克），当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10颗，枸杞子20粒，葱、姜适量。

做法：乌鸡剁成块，焯水后捞出。药材洗净用纱布包成药料袋。蒸盆中放入所有材料，加清水淹没鸡，用旺火蒸1.5小时，取出调味即可。

功效：温阳补气、增强免疫力。

②地黄蒸乌鸡

原料：生地黄50克，乌骨鸡1只（1000克左右），饴糖250克。

制作：乌骨鸡处理好后，洗净切块。生地黄浸泡至软，洗净，切薄片，加入饴糖拌匀，放入鸡腹内。将鸡置于盘内，放入蒸笼（或高压锅）内，锅内加水适量，蒸约90分钟即可（或高压锅盖阀后，微火煮30分钟）。

功效：补虚损、益气血、生津安神。对于气血虚损、阴虚津伤导致的燥热、午后低热、失眠多梦、盗汗、虚火牙痛等症，均有很好的疗效。