基围虾在日常生活中是常见的虾类食材，肉质鲜美、营养丰富，适量食用还有益于身体健康，所以日常生活中很多人都喜欢吃，但是基围虾吃新鲜的最好，那么大家知道新鲜的基围虾怎么挑选吗?保存基围虾的妙招有哪些呢?

新鲜基围虾怎么挑选

　　1、首先大家在挑选新鲜基围虾的时候要看基围虾的活泼程度，越活泼的基围虾，生命力越顽强，也就越新鲜。

　　2、另外大家在挑选基围虾的时候，还可以看一下基围虾的完整性，最好选择个体完整的基围虾。

　　3、最后挑选基围虾还需要闻闻味道，没有异味才可以购买。

保存基围虾的妙招

　　1、如果是新鲜的活着的基围虾，大家可以将基围虾洗干净后，找一个有深度的容器放进去，日前后在容器中加水没过虾，然后冷冻起来即可。

　　2、如果是死的基围虾，建议大家可以将基围虾煮熟之后再冰箱冷冻保存，这样可以减少其中的细菌和微生物。

为什么吃基围虾要去虾线

　　因为虾线都是不能吃的，所以要去掉;

　　大家都知道吃虾的时候，都需要清理掉虾线，这是因为虾线中都是虾的代谢物，是非常脏的，含有一些细菌，如果不去掉虾线的话，不仅非常不卫生，还会影响基围虾的口感，所以基围虾在烹饪之前一定要清理干净、去掉虾线。

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